La fourchette gourmande

20 mars 2016

Oeuf mimosa tout en couleur

Pour Pâques, je vous propose des œufs mimosa colorés. Pas de colorant chimique que du naturel. Les œufs mimosa, j'en mangeais chez ma grand mère quand j'étais petite. J'ai réalisé une version un peu plus fashion. J'ai coloré les œufs avec des produits...

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Tags: oeuf, Pâques

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6 mars 2016

Poulet à la citronnelle

Cette recette est très parfumée, un délice pour nos papilles. Ingrédients Poulet coupé en morceaux : 450 gr Citronnelle : 1 tige Sauce soja : 2 càs Sauce poisson : 2 cas Sucre : 1 pincée Ail : 3 gousses Poivre Ecraser l'ail, hacher la citronnelle. Mélanger...

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Tags: citronnelle, poulet

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14 février 2016

Gyozas avec une French touch

Ajourd'hui c'est raviolis....japonnais. Leur mode de cuisson dans l'huile puis dans l'eau, est tout à fait surprenant et leur confère leur saveur incomparable. Ingrédients Pâte à gyoza ou à wonton (plus facile à trouver) : 1 Paquet Farce 1 : Oeufs : 3...

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Tags: raviolis, oeuf, cêpes

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17 janvier 2016

Flan au lait concentré

Ingrédients Lait concentré : 370 gr (1 petite boite)Oeufs : 4Lait : 600ml Mélanger tous les ingrédients au fouet dans un saladier.Répartir dans des moules individuels. (Des pots en verre récupérés des flans du commerce) Cuire à la vapeur 1/2h. Simple...

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Tags: lait concentré

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17 janvier 2016

Boules amandes pignons

Ces petites boules sont très faciles à faire, je vous les conseille. Ingrédients pour une vingtaine de boule : Poudre d'amandes : 375 gr Sucre poudre : 355 gr Sucre vanillé en sachet : 1 Pignons : 250 gr Oeufs : 3 Préparation Séparer les blancs des jaunes,...

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Tags: biscuits, amande, pignon

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6 décembre 2015

Mille-feuilles de foie gras, magret fumé et pommes fondantes

Saumon, foie gras .....huîtres,....dinde... les grands classiques des fêtes de fin d'année. Je vous propose d'enchanter un de ces classiques pour un repas féerique. Pour 2 mille-feuilles : Pomme :1 Huile d'olive : 1 filet Pain de mie : 2 tranches Magret...

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Tags: pomme, foie gras, magret

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29 novembre 2015

Raviolis cèpes & noix

Une recette festive pour vos repas de fin d'année. En version mini pour une mise en bouche gourmande ou une version maxi en accompagnement de votre volaille. Ingrédients pour une dizaine de raviolis : Pâtes à raviolis chinois (won-ton) : 1 paquet Cèpes...

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Tags: parmesan, champignon, raviolis, cèpes

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22 novembre 2015

Tagliatelles à l'encre de seiche, Poutargue et Saint jacques

Une recette facile à réaliser, chic et gourmande. Ingrédients Pâtes à l"encre de seiche : 250 gr Poutargue : 70 gr (sans la cire) Saint jacques : 12 Calamars cuits "al dente" :300 gr (anneaux) Ail : 1 gousse Huile d'olive Beurre : 2 càs Huile de tournesol...

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Tags: saint jacques, calamar, pâtes, poutargue

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17 novembre 2015

Cordon bleu comme un gâteau

Le cordon bleu...c'est trop bon. En grande surface, il se décline à toutes les "sauces" : kebab, au bacon, aux champignons.. Le mien, j'ai voulu le faire comme un gateau, pour une présentaipn plus chic! BATTLE FOOD #37 :« De l’industriel au Fait maison...

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Tags: poulet, jambon

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15 novembre 2015

Soupe : Brocoli, Thé matcha et Curry vert..

Cette soupe est un délice. Des saveurs qui sortent de l'ordinaire, je vous l'assure. Ingrédients Huile d'olive : 2 cuil. à soupeOignon : 2 petitsAil : 3 goussesPâte de curry vert, : 1 cuil. à soupeLait de noix de coco : 5 cuil. à soupeThé matcha en poudre...

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Tags: soupe, brocolis, curry vert, thé matcha

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*Flan au lait concentré*

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*Boules amandes pignons*

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*Raviolis cèpes & noix*

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*Cordon bleu comme un gâteau*

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Cordon bleu comme un gâteau

Soupe : Brocoli, Thé matcha et Curry vert..