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La fourchette gourmande
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porc
15 mai 2016

*Gua bao*

*Gua bao*
Un sandwich de rue typiquement Taïwanais, un petit pain à la vapeur garni d'une viande très parfumée"....on s'est pété le ventre :-) Farce Porc en morceaux : 900 gr Sauce soja : 3 càs Ail : 2 grosses gousses Anis étoilé : 1 et 1/2 Gingembre : 1/2 càs...
Posté par somphet à 09:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: porc,  vapeur,  gingembre,  ail,  badiane,  anis étoilé

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27 octobre 2015

Banh bao

Banh bao
Ces petites brioches vietnamiennes (salées) à la vapeur sont délicieuses. D'habitude, je les achète mais cette fois je me suis lancée ! Ingrédients pour la brioche Lait : 250 ml Sucre poudre : 20 gr Levure de boulanger : 1 sachet Farine de blé : 250 gr...
Posté par somphet à 15:56 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: brioche,  porc

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8 octobre 2014

*Steak haché terre mer*

*Steak haché terre mer*
Quand la terre rencontre la mer ...ça peut donner ceci : Un steak haché aux saveurs décalées. Ingrédients Pour 8 petits steaks Calamar (anneaux décongelés) : 500 gr Porc haché : 500 gr Aneth haché : 2 cuil. à soupe Sauce de poisson : 1 cuil. à soupe Sucre...
Posté par somphet à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: porc,  calamar,  aneth

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17 juillet 2014

*BoUlEtTes baSiliC ParMeSan*

*BoUlEtTes baSiliC ParMeSan*
Le Sud dans ces boulettes…le basilic du jardin..des saveurs qui sentent bon le soleil. Ingrédients Porc haché : 1 kg Panko (chapelure japonaise) : 55 gr Œuf battu : 2 Ail haché : 2 gousses Sel, poivre Basilic frais haché : 35 gr Sauce tomate : 1 grand...
Posté par somphet à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: porc,  parmesan,  basilic

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18 octobre 2012

Boulettes de porc au combawa

Boulettes de porc au combawa
Une recette aux saveurs asiatiques, ça faisait longtemps! Mon combawa a de magnifiques citrons, il fallait que je prépare un plat avec, c'était obligé. Ingrédients : Porc haché : 1 kg Combawa (l'arbre et le fruit porte le même nom) : 2 càc du zeste haché...
Posté par somphet à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: asie,  porc,  combava

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15 juillet 2012

Plat Vietnamien

Plat Vietnamien
Aujourd'hui en route pour le Vietnam avec un plat complet, que l'on peut manger avec différentes viandes : du poulet au BBQ, canard, bœuf à la pierrade, du saumon à la vapeur, du canard laqué ... Et des boulettes de porc. C'est un plat unique, léger,...
Posté par somphet à 09:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: porc,  menthe,  ail,  boulettes,  salade,  vietnam

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6 mars 2012

Cocotte de porc aux épices

Cocotte de porc aux épices
J'aime utiliser les épices. Lorsqu'on les mélange, une saveur naît. Parfois, on obtient un résultat sublime mais parfois c'est "beurk". Mais je vous rassure, pour ma cocotte de porc, c'est pas "beurk" du tout !! Porc 600 gr Courge ou carotte 260 gr trié...
Posté par somphet à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: porc,  cannelle,  gingembre,  safran

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4 février 2012

Une sorte de Nem

Une sorte de Nem
Je connais le nom que ma belle famille donne à ce plat mais je n’ai pas la correspondance en français. Phonétiquement ce plat se nomme : “popiè” C’est la première fois que je me lance dans cette recette. Le résultat n’était pas mal du tout donc voici...
Posté par somphet à 14:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crevette,  porc,  bambou,  chataignes d'eau

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31 janvier 2012

Boulettes de porc à la citronnelle

Boulettes de porc à la citronnelle
Ce soir c’est une recette laotienne qui s’invite à notre table. Porc haché 2500 gr Oignons 300gr Citronnelle 4 à 5 tiges Vermicelle transparent* 200 gr Sauce de soja noir 3 càs Sauce de poisson 3 càs Champignons noirs réhydratés 1 poignée Sel * ou vermicelle...
Posté par somphet à 21:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vermicelles transparents,  citronnelle,  porc,  vapeur

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