Ces petites boules sont très faciles à faire, je vous les conseille.

Panelet

Ingrédients pour une vingtaine de boule :

Poudre d'amandes : 375 gr

Sucre poudre : 355 gr

Sucre vanillé en sachet : 1

Pignons : 250 gr

Oeufs : 3

Préparation

Séparer les blancs des jaunes, Battre et faire mousser les blancs. Ajouter aux blancs les sucres et la poudre d'amandes. Mélanger pour former une pâte homogène.

Mélanger les jaunes avec les pignons. 

Former des petites boules avec la pâte aux amandes (taille d'une noix), et les rouler dans le mélange jaune/pignons.

Cuire à 220°C pendant environ 20 minutes. Surveiller la cuisson car les pignons prennent vite la couleur !