Articles populaires – La fourchette gourmande

17 mai 2015

Tarte fine et rolls de légumes

Il y a quelque temps j'ai réalisé des Rolls de légumes. J'ai transformé cette recette pour l'apéro en entrée chic et gourmande. Ingrédients pour 3 tartelettes Pour 6 Rolls de légumes Courgette bien droite et longue : 1 Carotte : 1 Radis longs : 5 Concombre...

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Tags: Courgette, pâte feuilletée, tartare, carotte, ciboulette, jambon cru, épis de maïs

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15 mai 2016

Gua bao

Un sandwich de rue typiquement Taïwanais, un petit pain à la vapeur garni d'une viande très parfumée"....on s'est pété le ventre :-) Farce Porc en morceaux : 900 gr Sauce soja : 3 càs Ail : 2 grosses gousses Anis étoilé : 1 et 1/2 Gingembre : 1/2 càs...

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Tags: porc, vapeur, gingembre, ail, badiane, anis étoilé

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15 juillet 2012

Plat Vietnamien

Aujourd'hui en route pour le Vietnam avec un plat complet, que l'on peut manger avec différentes viandes : du poulet au BBQ, canard, bœuf à la pierrade, du saumon à la vapeur, du canard laqué ... Et des boulettes de porc. C'est un plat unique, léger,...

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Tags: porc, menthe, ail, boulettes, salade, vietnam

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8 mai 2016

Salade Thaï

Quelques rayons de soleil et l'envie de salade se fait sentir. Une salade légère et parfumée. Parfaite pour un lunch box gourmande. Ingrédients Salade verte en lanières Chou chinois en lanières Carotte râpée Courgette râpée Soja : pour les légumes quantité...

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Tags: soja, menthe, chou chinois, salade, cacahuète, lin

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25 novembre 2016

Langouste sur focaccia

La Battle Food ( créé par Carole de Sunrise Over Sea ) est un défi culinaire entre blogueurs et non blogueurs autour d'un thème choisi. Il n'y a rien à gagner, juste le plaisir de cuisiner, d'inventer et de partager ! Le jour de la Battle, une nouvelle...

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Tags: Noël, aîoli, foccaccia encre de seiche, langouste

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5 juin 2016

Poisson aux épices et coco

Les épices, c'est la magie de la cuisine, seules ou mélangées elles donnent du parfum et de l'exotisme à vos recettes. Si vous aimez les épices et le goût du coco, cette recette est pour vous. Ingrédients pour 4 personnes Poisson (lotte,sole, ou n'importe...

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Tags: lait de coco, cumin, coriandre, curry, poisson

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7 décembre 2014

Carpaccio de magret

Une petite recette toute simple mais nous avons beaucoup aimée.... Ingrédients : Magret séché, maison ou acheté Parmesan Huile de truffe Câpre Poivre Si vous utiliser un magret maison, le trancher finement. Déposer les tranches en rosace dans l'assiette...

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Tags: parmesan, carpaccio, magret, canard

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24 novembre 2013

Salade de crabe mangue-coco

Une recette pour les Fêtes. A réaliser pour un apéritif léger et goutu. Ingrédients: Crabe chair et pattes : 1 boite ou surimi : 150 gr pour un cout moins important Mangue : 1 Oignon rouge : 1/2 Citron vert : 1 Lait de coco: 4 càs Ail : 1 gousse Piment:...

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Tags: lait de coco, mangue, Noël, surimi

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1 novembre 2015

Médaillons de poulet aux saveurs Thaïes

J'ai trouvé cette recette sur le site régal.fr. L'association des crevettes, du poulet et des épices est parfaite.. Ingrédients Escalope de poulet aplatie : 4 Petites crevettes roses dégelées "essorées" : 250 gr Citronnelle : 1 tige Gingembre : 30 gr...

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Tags: crevette, citronnelle, coriandre, poulet, gingembre

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4 février 2012

Une sorte de Nem

Je connais le nom que ma belle famille donne à ce plat mais je n’ai pas la correspondance en français. Phonétiquement ce plat se nomme : “popiè” C’est la première fois que je me lance dans cette recette. Le résultat n’était pas mal du tout donc voici...

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Tags: crevette, porc, bambou, chataignes d'eau

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31 janvier 2012

Boulettes de porc à la citronnelle

Ce soir c’est une recette laotienne qui s’invite à notre table. Porc haché 2500 gr Oignons 300gr Citronnelle 4 à 5 tiges Vermicelle transparent* 200 gr Sauce de soja noir 3 càs Sauce de poisson 3 càs Champignons noirs réhydratés 1 poignée Sel * ou vermicelle...

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Tags: vermicelles transparents, citronnelle, porc, vapeur

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27 avril 2012

Poêlée de Saint-Jacques au Cidre et Cabécou

Les saints jacques, c'est mon pêché mignon. Je suis toujours à la recherche de nouvelles façons de les cuisiner. Cette fois, c'est une sauce au cidre et cabécou et des pommes. Une association nouvelle que nous avons beaucoup aimée. Pour 4 gourmands Cabécou...

Posté par somphet à 19:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saint jacques, pomme, cabécou, cidre

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8 juillet 2012

Poulet aux olives et aux citrons confits

Comme il me restait un citron confit je me suis lancée dans cette recette très ensoleillée. Pour 4 gourmands : Poulet coupé en cubes : 900 gr Cèbette : 1 botte ou 16 petits oignons blancs Coriandre : 1/2 bouquet Citron confit : 1 Amandes mondées : 20...

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Tags: coriandre, poulet, citron confit, amande

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19 décembre 2012

Croquants pesto pistaches

J'ai trouvé cette recette sur le site Emilie et Lea's secrets . Je l'ai adapté à mon gout. Ingrédients : Farine : 300gr Huile d’olive : 10 cl Pistaches : 50gr (concassées grossièrement) Œufs : 2 Pesto : 3 cuil. à soupe Bicarbonate de soude : 1 cuillère...

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Tags: apéro, noisettes, pesto, biscuit

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15 mars 2012

Salade de calamars (ou de saint jacques) à l'asiatique

Ingrédients Pour l’assaisonnement Ail haché : 2 gousses Gingembre frais haché : 2 cuil. à café Piment frais haché(facultatif) : 2 Sucre poudre : 2 cuil. à soupe Sauce de poisson ou nuoc-mam : 2 cuil. à soupe Citron (jus) : 2 cuil. à soupe Huile de sésame...

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Tags: saint jacques, citronnelle, combava, calamar

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10 décembre 2012

Biscuits aux mendiants

Pour les fêtes vous pouvez préparer ces biscuits et les offrir en cadeau gourmand. La cannelle côtoie l'orange confite et les fruits secs. Ingrédients pour la pâte : Farine : 200 gr Beurre mou : 100 gr Sucre : 80 gr Sucre vanille : 1 sachet Œuf : 1 Sel...

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Tags: biscuits, noisettes, noix, orange confite

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8 mai 2017

Le gâteau citron pavot de Jamie Oliver

Ce gâteau au citron est fortement apprécié pour ses notes acidulées et sa texture moelleuse. Ingrédients pour le gateau - 115 g de beurre mou - 115 g de sucre en poudre - 4 oeufs - 180 g de poudre d'amandes - 30 g de graines de pavot - 125 g de farine...

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Tags: citron, poudre d'amandes, pavot

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5 août 2017

Tarte rösti au chèvre

Ingrédients pour 4 personnes • 700 g de pommes de terre• 1 Buche de chèvre• 2 à 3 tomates (suivant la taille)• 1 oignon• 1 petit bouquet de ciboulette• 2 cuil. à soupe bombées de farine• 2 œufs• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive• 20 g de beurre• Sel, poivre...

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Tags: chèvre, tomate, tarte, pomme de terre

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12 juin 2016

Tatin pissaladière & Chèvre

J'adore bousculer les habitudes. Donc j'ai adoré cette idée de Tarte tatin Pissaladière. Ni une, ni deux ...à midi, on mange une tarte tatin... Ingrédients : Oignon : 1 kg Huile d'olive Thym : 1 pincée Sel, poivre Chèvre : bûche Pâte à pizza Farine :250...

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Tags: oignon, chèvre, tarte, pizza

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31 mai 2020

Bouchées courgettes ricotta & tapenade

Ingrédients pour 8 rouleaux Ricotta : 125 gr Tapenade à l'olive noire : 3 belles cuillères à café Parmesan rapé : 3 cuillères à café Cougettes ; 2 Huile d'olive Sel, poivre Crouton pour soupe nature ou à l'ail : 18 Jus de tomates : 10 cl Mélangez la ricotta...

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Tags: Tapenade, parmesan, ricotta, Courgette

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2 octobre 2022

Tarte pralinoise

Ingrédients : 1 Pâte sablée 220 g Poulain Dessert Pralinoise 170 g Crème entière liquide 60 g Beurre ramolli 1 Petites boite de poire au sirop 4 cuil. à soupe Noisettes hachées ** Dérouler la pâte dans un moule à tarte . Placer dessus une feuille de papier...

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Tags: poire, tarte, noisettes, pralinoise

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27 septembre 2012

Soupe : Courgette sesame

Hier une petite baisse du thermomètre et j'ai eu une envie de soupe. Une recette fond de tiroir, j'ai réalisé cette soupe avec mes restes de frigo et le résultat a été plus que satisfaisant. Ingrédients ; Courgettes moyennes : 3 Pommes de terre moyennes...

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Tags: soupe, Courgette, sésame, saint moret

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2 mai 2013

Salade de pomme de terre citron-cumin

Ingrédients Pomme de terre : 900 gr Citron non traité : 1 Ail : 1 gousse Olives dénoyautées : 1 grosse cuil. à soupe Cumin : 2 pointes de couteau Huile d'olive : 5 càs Menthe : 6 brins Sel , poivre Préparation Peler les pommes de terre, et les cuire à...

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Tags: cumin, citronnelle, menthe, pomme de terre

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24 août 2022

Lentilles corail à l’indienne

Ingrédients 300g Lentilles corail 1 Oignon 4 gousses d' Ail 1 Boite de tomates pelées concassées 20 cl Lait de coco 3 cuil. à café Garam massala 40 ml d'eau 2 cuil. à soupe Huile d’olive 1/2 cuil. à café de sucre Sel / poivre *** Recette réalisée au Cookeo...

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Tags: lait de coco, lentilles, cuisine du monde, Cookeo

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7 septembre 2022

Cheesecake au caviar d'aubergine

Cette recette est ultra facile, sans cuisson avec très peu de préparation. Ingrédients 100 gr de biscuits apéritifs au fromage ou crackers RITZ 60 gr de beurre Thym (facultatif) Caviar d'aubergines (2 grosses cuillères à café /cercle) 1 Pot de ricotta...

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Tags: ricotta, jambon cru, caviar aubergines, entrée

*Tarte fine et rolls de légumes*

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*Gua bao*

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Plat Vietnamien

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*Salade Thaï*

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*Langouste sur focaccia*

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Carpaccio de magret

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Salade de crabe mangue-coco

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*Médaillons de poulet aux saveurs Thaïes*

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Une sorte de Nem

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Boulettes de porc à la citronnelle

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Poêlée de Saint-Jacques au Cidre et Cabécou

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Poulet aux olives et aux citrons confits

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Tarte pralinoise

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Soupe : Courgette sesame

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Salade de pomme de terre citron-cumin

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Gua bao

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Tarte rösti au chèvre

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