La fourchette gourmande

15 février 2012

Bo bun

Le Bo bun est une salade de crudités et de vermicelle, d'origine vietnamienne . Composée de vermicelle, de soja, de bœuf sauté aux oignons et curry , de concombre et de carotte râpée, des oignons frits séchés, de menthe fraiche, de coriandre fraiche....

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Tags: soja, coriandre curry, menthe

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12 février 2012

Sauté végétarien au saveur Asiat.

Voila une recette que j'ai fait pour un repas de famille. Tout le monde a aimé alors que je ne pensais pas avoir un résultat concluant vu la simplicité de ce plat. C'est la même base que cette recette . Ail 3 gousses sauce de poisson 1 càs Sauce de soja...

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Tags: vermicelles transparents

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10 février 2012

Sauté de chou aux saveurs Asiat.

Comme nous sommes dans la période des choux j'ai préparé un chou atlas aux saveurs "asiat" et pour une fois j'ai aimé manger du chou. Cette recette change de la potée ou du chou farci et c'est très facile à faire. 1/2 chou atlas Oignon 2 Curry 1 cà c...

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Tags: chou, coriandre, curcuma, curry

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10 février 2012

Aumônières au nutella

Encore une petite recette “fond de tiroir”. Apres avoir fait mes “ popiè ” il me reste des châtaignes d’eau et des feuilles de samoussas. Pour ne pas les perdre je cherche dans mon frigo ce que j’ai. Du nutella des poires et hop …… aumônieres au nutella....

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Tags: chataignes d'eau, nutella, poire, feuilles de samoussas

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9 février 2012

Croustillant tapenade chèvre

La tapenade, j’aime la cuisiner. Le fromage c’est mon péché mignon et le chèvre ….hummmmmmm!!! Lorsque j’ai fait mes “ sorte de Nem ” je n’ai pas utilisé toutes mes feuilles de samoussas*. (voir lexique). Avec mes restes et mon gout prononcer pour le...

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Tags: Tapenade, chèvre, feuilles de samoussas

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4 février 2012

Une sorte de Nem

Je connais le nom que ma belle famille donne à ce plat mais je n’ai pas la correspondance en français. Phonétiquement ce plat se nomme : “popiè” C’est la première fois que je me lance dans cette recette. Le résultat n’était pas mal du tout donc voici...

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Tags: crevette, porc, bambou, chataignes d'eau

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4 février 2012

Mes sushis la recette

Comme tout le monde le sait les sushis riment avec poisson cru. Je les adore au saumon ou au thon cru. Mais comme certains ne sont pas fans je vais vous donner des recettes sans poisson cru. Feuilles de nori Riz pour sushis 280 gr Vinaigre blanc 1 dl...

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Tags: saumon, nori, saumon fumé, fleur de bleuet

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31 janvier 2012

Boulettes de porc à la citronnelle

Ce soir c’est une recette laotienne qui s’invite à notre table. Porc haché 2500 gr Oignons 300gr Citronnelle 4 à 5 tiges Vermicelle transparent* 200 gr Sauce de soja noir 3 càs Sauce de poisson 3 càs Champignons noirs réhydratés 1 poignée Sel * ou vermicelle...

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Tags: vermicelles transparents, citronnelle, porc, vapeur

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23 janvier 2012

Saum la dégustation

Premiere dégustation ce soir (5 jours d’attente). Nous le dégustons cru avec un peu de piment et d’ail C'est bon, mais tout de même un petit défaut j'ai mis un peu trop de riz !!!! L'effet visuel n'est pas top mais le gout est là. Deuxième dégustation...

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Tags: saumon, saum

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22 janvier 2012

Tarte à la mangue

Aujourd’hui j’ai fait une tarte à la mangue sans cuisson . Je me suis inspirée d’une recette picard (ici). Je l’ai un peu modifié. Gustativement j’ai trouvé bon mais visuellement peu mieux faire. Je ne vais donc pas m’étaler sur les photos. Sablés 1 paquet...

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Tags: confiture de lait, mangue, sans cuisson