Ce soir c’est une recette laotienne qui s’invite à notre table.

Porc haché 2500 gr
Oignons 300gr
Citronnelle 4 à 5  tiges
Vermicelle transparent* 200 gr
Sauce de soja noir 3 càs
Sauce de poisson 3 càs
Champignons noirs réhydratés 1 poignée
Sel  
* ou vermicelle de haricot mungo  

Vous allez voir, cette recette est très simple, pas très riche et  parfumée.

Faire tremper le vermicelle dans de l’eau tiède pendant une heure. Si vos champignons sont secs les réhydrater. Mixer finement les tiges de citronnelle et les champignons.

Egoutter le vermicelle, mélanger tous les ingrédients. Faire des boulettes.

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Faire cuire à la vapeur pendant 25 min.

P1020499Boulettes “tentaculaires”  pas très “présentable” mais très bonnes.

                                   Bonne dégustation!