Ce soir c’est une recette laotienne qui s’invite à notre table.
| Porc haché | 2500 gr |
| Oignons | 300gr |
| Citronnelle | 4 à 5 tiges |
| Vermicelle transparent* | 200 gr |
| Sauce de soja noir | 3 càs |
| Sauce de poisson | 3 càs |
| Champignons noirs réhydratés | 1 poignée |
| Sel | |
| * ou vermicelle de haricot mungo |
Vous allez voir, cette recette est très simple, pas très riche et parfumée.
Faire tremper le vermicelle dans de l’eau tiède pendant une heure. Si vos champignons sont secs les réhydrater. Mixer finement les tiges de citronnelle et les champignons.
Egoutter le vermicelle, mélanger tous les ingrédients. Faire des boulettes.
Faire cuire à la vapeur pendant 25 min.
Boulettes “tentaculaires” pas très “présentable” mais très bonnes.
Bonne dégustation!
Bonne soirée!