*Steak haché terre mer* - La fourchette gourmande

8 octobre 2014

Steak haché terre mer

Quand la terre rencontre la mer ...ça peut donner ceci :

Un steak haché aux saveurs décalées.

Ingrédients Pour 8 petits steaks

Calamar (anneaux décongelés) : 500 gr

Porc haché : 500 gr

Aneth haché : 2 cuil. à soupe

Sauce de poisson : 1 cuil. à soupe

Sucre poudre : 1 pincée

Fécule de pomme de terre : 1 cuil. à soupe

Œuf : 1

Sel, poivre

Huile

Presser les anneaux de calamars pour extraire le maximum d'eau. Les mixer.

Mélanger tout les ingrédients. Attention avec le sel, la sauce de poisson sale déjà la préparation.

On obtient une préparation assez molle.

Dans une grande poêle, mettre un filet d'huile. Placer un cercle à pâtisserie ( 8 cm) dans la poêle. Déposer à l'intérieur une grosse cuil. à soupe de préparation. Huiler le poussoir et tasser la préparation dans le cercle. Retirer le cercle et recommencer pour remplir la poêle de steak.

Pour commencer cuire les steaks à feu doux sans les toucher. Avec la cuisson les steaks vont se raffermir, on peut ainsi les tourner sans difficulté au bout de quelques minutes.

A la fin de la cuisson le steak doit être doré.... c'est prêt!

j'ai servi mes steaks avec un sauté de pâtes aux œufs (asiatique) aux petits légumes