Blinis au blé noir 2

Pour Noël dernier,  j'ai fait des blinis à la farine de blé ici.  Pour ce Noël, ça sera des blinis au sarrasin!! Un peu plus typer, il se marie parfaitement avec le saumon.

Blinis au blé noir 3

Ingrédients

Levure sèche : 1 sachet

Sucre : 1 pincée

Lait tiède : 250 ml

Farine de sarrasin : 100 gr

Farine : 60 gr

Œufs : 2 blancs et jaunes séparés

Beurre : 20 gr

Huile (pour la cuisson)

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Dans un bol, mélanger la lait, la levure et le sucre.

Tamiser les farines, creuser un puits au centre. Ajouter les jaunes et le lait tiède mélangé à la levure. Fouetter pour rendre le mélange homogène.

Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud 45 min minimum.

Faire fondre le beurre. L'incorporer à la "pâte levée" , saler poivrer.

Monter les blancs en neige. Incorporer délicatement les blancs à la pâte.

A l'aide d'une poêle à blinis ou d'une petite poêle faire cuire les blinis.

 

Blinis au blé noir

 

Noël, Farine de sarrasin, Repas de fêtes