Tarte à l'ail confit et Mozzarella

30 avril 2013

La cuisine provençale est basée sur l'ail. D'habitude l'ail parfume, ici c'est l'ingrédient principal. L'amateur d'ail sera apprécié cette tarte!

Ingrédients

Pâte feuilletée : 1
Ail : 2 têtes
Huile d'olive
Parmesan : 3 càs
Sucre en poudre : 1 pincée
Thym
Mozzarella :200 gr
Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 200 ° C. Tapisser un moule à tarte rond avec la pâte feuilletée et réfrigérer pendant 20 minutes. Faire cuire au four pendant 20 minutes en mettant sur la pâte du poids, dans mon cas des haricots poser sur du papier cuisson.
Blanchir l'ail : faire bouillir de l'eau, trier l'ail. Quand l'eau est en ébullition jeter les gousses et cuire pendant 3 minutes.

Dans une poêle mettre un peu d'huile d'olive, les gousses d'ail égouttées, une petite branche de thym, une pincée de sucre et saler poivrer. Faire frire pendant quelques minutes. Quand l'ail est légèrement doré, ajouter un peu d'eau (environ 3 cuil à soupe) et laisser mijoter, l'ail doit être fondant et l'eau évaporée. Si l'ail n'est pas assez cuit remettre un peu d'eau et cuire jusqu'à évaporation

Sur la pâte couper des lamelles de mozzarella, disposer les gousses d'ail confites sur le fromage. Saupoudrer de parmesan. Remettre au four : la mozza doit être fondue et le parmesan doré.