Noël arrivant à grand pas, je teste, je teste…. pour le grand jour.

Aujourd'hui c'est une recette sans prise de tête et gourmande.

Roti de canard farci au foie gras

Pour 3 personnes ou 2 si gros mangeur!!!

Magret de canard :  2

Foie gras 100 gr environ (j'ai utilisé du cuit)

Sel poivre

Ficelle de cuisine

 

 

Saler poivrer les magrets, les superposer chair contre chair. Coudre les bords des magrets avec de la ficelle de cuisine. Laisser une ouverture pour permettre le remplissage. Remplir l'intérieur de foie, bien "tasser"!!

Finir votre travail de couture pour rendre le tout hermétique.

Cuire dans une cocotte à bord haut. Le temps de cuisson varie suivant si vous voulez rosé ou bien cuit!!

Laisser reposer dans de l'aluminium quelques minutes avant de déguster!

Découper des tranches généreuses avec un couteau bien aiguisé.

Roti de canard farci au foie gras 2

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