La fourchette gourmande

3 mai 2015

Rolls de légumes

Je vous propose une recette fraiche et croquante pour attendre l'été. Vous pourrez le servir un entrée ou en apéritif. Ingrédients pour 2 : Courgette bien droite et longue : 1 Carotte : 1 Radis longs : 5 Concombre long : 1/3 Tartare au noix : 1 pot Asperges...

Posté par somphet à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courgette, tartare, Concombre, carotte

Partager cet article

30 avril 2015

Concombre au chèvre

Une recette fraicheur de Chou pour un été gourmand. Ingrédients Concombre : 2 Chèvre frais : 120 gr Lait : 2 càs Vinaigre : 1 càs Ciboulette : Quelques tiges Sel poivre *** Eplucher le concombre, ôter le cœur. Le couper en petits dès. Saler et le mettre...

Posté par somphet à 15:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, Concombre

Partager cet article

26 avril 2015

Saucisses briochée, méthode asiatique

Le Tangzhong ...voilà le secret de cette méthode asiatique. Le pain ou la brioche fabriquée avec cette méthode reste moelleux, même après quelques jours. Pour ceux qui ne connaissent pas, c'est un roux de farine et d'eau ....c'est tout! Le principe "chimique":...

Posté par somphet à 10:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saucisse

Partager cet article

12 avril 2015

Tarte en vert et blanc

Fêtez le printemps avec cette recette de tarte verte à déguster en entrée ou plat principal avec une salade! Ingrédients Ricotta : 190 gr Crème épaisse : 160 gr Œuf : 1 Sel poivre Courgette : 1 Cébette : 1 Epinard frais : 6 à 7 feuilles Asperge : 250...

Posté par somphet à 10:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ricotta, Courgette, asperge

Partager cet article

29 mars 2015

Asperge & Prosciutto sur toast

Sauce au fromage Les asperges, quel plaisir de les retrouver chaque année au printemps dans mon assiette ! Dès que la fin du mois de mars pointe le bout de son nez, les asperges aussi. Ingrédients pour 2 tartines : Pain de campagne : 2 tranches Asperges...

Posté par somphet à 10:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, jambon, asperge

Partager cet article

25 mars 2015

Salade de pâtes

comme des lasagnes Avec le printemps qui arrive j'ai envie de salade. Une salade de pâte, c'est à mi chemin entre l'hiver et le printemps. J'ai voulu la rendre plus "présentable" . Ingrédients pour une personne Plaque à cannelloni Tézier : 4 Crudités...

Posté par somphet à 10:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperge, salade, pâtes

Partager cet article

18 février 2015

Sticks asperges & sésame

Avec l'asperge on peut créer des entrées simples et raffinés Al dente ou fondante à souhait, elle s'accorde avec beaucoup de chose.Poêlées avec des champignons autour d'un rôti, à la vinaigrette, en mousse, en papillotes avec des coquilles Saint-Jacques,...

Posté par somphet à 14:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperge, sésame

Partager cet article

5 février 2015

Pizza houmous

J'aime les pizzas qui sortent des sentiers battus. Petit rappel de mes anciennes versions *Pizza champignons & canard confit* Pizza burger *HOt doG ReviSiTé en PizZa* Pizza guacamole et chèvre. Pizza au roquefort confit d'oignons Pizza pain de mie Pizza...

Posté par somphet à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pizza, pois chiche

Partager cet article

25 janvier 2015

Tagliatelles de crèpes

Aujourd’hui je vous propose une petite entrée à base de crêpes. Pour la pâte à crêpe : Farine 110 gr Œuf 4 Lait 50 cl Maïzena 110 gr Sel 1 pincée Levure chimique 1/2 paquet Huile 1 cas + pour la cuisson Pour la sauce : Roquefort 70 gr Sauce soja cuisine...

Posté par somphet à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crêpes, roquefort

Partager cet article

21 janvier 2015

Pizza lasagne

"Gastronomie" de fond de tiroir. J'ai fait des lasagnes et j'en ai trop fait cuire .... Chez moi pas de perte, la pâte à lasagnes c'est transformée en pizza! Ingrédients Lasagnes cuites Coulis de tomates Fromage Origan ** Sur la pâte, étaler une fine...

Posté par somphet à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pizza

*Rolls de légumes*

Partager cet article

*Concombre au chèvre*

Partager cet article

*Saucisses briochée, méthode asiatique*

Partager cet article

*Tarte en vert et blanc*

Partager cet article

Asperge & Prosciutto sur toast

Partager cet article

Salade de pâtes

Partager cet article

*Sticks asperges & sésame*

Partager cet article

Pizza houmous

Partager cet article

Tagliatelles de crèpes

Partager cet article

Pizza lasagne

Partager cet article

Rolls de légumes

Concombre au chèvre

Saucisses briochée, méthode asiatique

Tarte en vert et blanc

Sticks asperges & sésame