Dorés, croustillants, légèrement chewy au centre… les Gui Chai Tod sont l’un de ces trésors de street food thaïlandaise qui rendent immédiatement accro. Derrière leur apparente simplicité se cache une texture fascinante : une fine croûte croustillante qui enveloppe un cœur tendre et souple parfumé à la ciboulette à l’ail.

Entre dim sum chinois et galette de rue thaïlandaise, ces petits carrés frits jouent surtout sur le contraste des textures. Le mélange de farine de riz et de tapioca crée cette mâche si caractéristique, presque mochi, tout en restant légère.

Les ingrédients

Pour les raviolis

* 230 g de ciboulette à l’ail (Epicerie asiatique)
* 1 c. à café de sucre
* 1/2 c. à soupe de sauce soja
* 1/2 c. à café de sel
* 1/4 c. à café de bicarbonate de soude 
* 2 c. à café d’huile neutre
* 1 gousse d’ail finement hachée
* 1/4 c. à café de poivre blanc
* 133 g de farine de riz
* 67 g de farine de tapioca
* 240 ml d’eau

Pour la sauce

* 1 c. à soupe de sucre
* 1 c. à soupe d’eau
* 1 c. à soupe de vinaigre
* 1 1/2 c. à soupe de sauce soja sucrée
* 1 c. à soupe de sauce soja
* 2 à 3 c. à café de sambal oelek ou de piment thaï

Préparer la ciboulette

Retirez environ 4 cm à la base des ciboulettes. Cette partie est souvent plus fibreuse et peut contenir un peu de terre.

Lavez soigneusement puis séchez-les le mieux possible. Plus la ciboulette est sèche, meilleure sera la texture finale. Une essoreuse à salade est idéal, sinon utilisez des torchons pour absorber l’excédent d’eau.

Coupez ensuite les tiges en petits morceaux d’environ 1 cm.

Déposez-les dans un grand saladier puis ajoutez :

* le sucre
* le sel
* la sauce soja
* le bicarbonate
* le poivre blanc
* l’huile
* l’ail

Mélangez soigneusement puis laissez reposer une vingtaine de minutes. La ciboulette va légèrement s’assouplir et absorber les assaisonnements.

 Préparer la sauce

Dans un petit bol, mélangez l’eau, le vinaigre et le sucre jusqu’à dissolution complète.

Ajoutez ensuite :

* la sauce soja sucrée
* la sauce soja classique
* le sambal oelek

Réservez au frais jusqu’au moment du service.

 Préparer la pâte

Dans une casserole, versez :

* l’eau
* la farine de riz
* la farine de tapioca

Fouettez jusqu’à obtenir un mélange parfaitement lisse.

Faites chauffer à feu doux en remuant constamment avec une spatule.

La préparation va progressivement épaissir. À certains moments, de petits amas peuvent apparaître : retirez brièvement la casserole du feu pour les écraser contre les parois puis continuez à mélanger.

La bonne texture ressemble à un yaourt grec épais : suffisamment dense pour maintenir la ciboulette suspendue dans la pâte sans couler au fond.

Attention à ne pas trop cuire. Une pâte trop épaisse deviendrait difficile à travailler.

Ajoutez immédiatement la ciboulette assaisonnée puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Cuisson vapeur

Huilez le bord d'un moule rond d’environ 18 cm puis tapissez le fond de papier cuisson.

Versez la pâte et lissez la surface.

Placez le moule dans un panier vapeur au-dessus d’une eau bouillante.

Si vous n'utilisez  pas un couvercle en bambou, enveloppez-le d’un torchon afin d’éviter que la condensation ne tombe sur la pâte pendant la cuisson.

Faites cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit prise et légèrement translucide.

Refroidissement et découpe

Laissez refroidir complètement avant de démouler. La texture se raffermit en refroidissant et devient beaucoup plus facile à découper. 

Après la cuisson à la vapeur, le gâteau peut être conservé (recouvert de film étirable)  au frais pendant 48 heures.

Passez un couteau sur les bords puis retournez délicatement le gâteau de ciboulette.

Huilez légèrement la lame d’un couteau bien aiguisé puis découpez en carrés ou en losanges.

 La friture

Versez un fond d’huile dans une poêle antiadhésive.

Lorsque l’huile est bien chaude, faites frire les morceaux des deux côtés jusqu’à obtenir une belle croûte dorée et croustillante.

Évitez de trop les serrer dans la poêle : ils ont tendance à coller entre eux pendant la cuisson.

Égouttez sur du papier absorbant puis servez immédiatement avec la sauce.

Quelques mots sur les farines

Le secret des Gui Chai Tod repose sur l’équilibre entre deux farines :

La farine de riz

Elle apporte :

* la structure
* la tenue
* le croustillant

Son goût reste discret avec une légère note céréalière.

La farine de tapioca

Elle donne :

* l’élasticité
* le moelleux
* cette texture légèrement rebondissante typique des spécialités vapeur asiatiques

Son goût est quasiment neutre.

Ensemble, elles forment un duo parfaitement complémentaire :

* le riz construit la structure
* le tapioca apporte la souplesse

C’est précisément cet équilibre qui donne aux Gui Chai Tod leur texture si addictive : croustillante à l’extérieur, tendre et légèrement élastique au centre.

ciboulette, cuisine thaï, apéritif

Juste un dernier épisode..

                              Ramen, plaid et dramas.

Bienvenue dans mon sanctuaire de la mauvaise foi. Ici, on connaît tous ce fameux mensonge : "Allez,

encore un et j’arrête". Résultat ? Le monde réel n'existe plus et le sens des priorités a totalement

disparu.😁

Entre deux recettes et quelques tentatives de vie normale🤣, je binge des dramas.

Ici, je partage ceux qui m’ont régalés… et ceux que j’aurais mieux fait de laisser mijoter 😄.

Alors installez-vous confortablement, prenez un plaid : voici un drama qui est à voir et à "déguster".

À son goût
 

Imagine un monde où les plats sont des armes… et les recettes, des trésors convoités.

L’histoire suit un héritier froid d’un grand empire culinaire et une cheffe passionnée qui tient un petit restaurant. Leurs chemins se croisent autour d’un conflit de recettes… et ça devient vite un mélange explosif de rivalité, de cuisine et de sentiments.

Entre compétition gastronomique, secrets et rapprochements inattendus, chaque épisode est comme un plat bien dressé.

Un drama feel good, romantique et gourmand, parfait si tu veux quelque chose de doux avec un petit piquant émotionnel.

CEO de “juste un dernier épisode”

"Indice de Sommeil Perdu" ☕☕☕☕/5

Degré d'addiction : 8/10

Niveau de regret : 0%

Un bol japonais aussi élégant que savoureux.

Si vous aimez les saveurs délicates de la cuisine japonaise mais souhaitez une préparation accessible, le chirashi sushi est une merveille à adopter. Littéralement “sushi éparpillé”, ce plat se présente comme un bol de riz vinaigré garni de poissons, légumes et petites touches colorées. Une composition libre, presque artistique… où chaque ingrédient trouve sa place comme sur une toile.

Ingrédients (pour 2 personnes)

Pour le riz à sushi

- 170 g de riz rond japonais

- 1 cuillère à café de sel

- 50 ml de vinaigre de riz

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 1 cuillère à café de sel

Pour les garnitures

- 150 g de sashimi de poisson de votre choix

- 50 g d’œufs de saumon (facultatif)

- 1 œuf (pour une omelette japonaise fine)

- 50 g de pois mange-tout

- Graines de sésame

- Algues frites (nori)

Pour servir

- Sauce soja

- Gingembre mariné

- Wasabi

---

Préparation

1. Préparer le riz à sushi

Faites tremper le riz pendant une heure afin d’obtenir une texture idéale. Égouttez, puis procédez à la cuisson en suivant les indications figurant sur l’emballage.

Si vous utilisez un autocuiseur à riz, respectez la proportion d’un volume de riz pour un volume d’eau.

Dans un bol, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu’à dissolution. Versez ensuite cet assaisonnement petit à petit sur le riz encore chaud, en ajustant selon l’intensité vinaigrée souhaitée. (Le vinaigre assaisonné se conserve très bien au réfrigérateur). Mélangez délicatement afin de préserver la texture des grains, puis laissez refroidir à température ambiante.

2. Préparer les garnitures

Coupez le poisson en fines tranches, comme pour un sashimi.

Battez l'œuf, puis réalisez une omelette très fine dans une poêle légèrement huilée. Une fois cuite, découpez-la en fines lanières.

Faites blanchir les pois mange-tout dans une eau bouillante salée pendant 2 minutes, puis plongez-les immédiatement dans de l’eau glacée pour conserver leur couleur éclatante.

3. Assembler le chirashi

Disposez le riz vinaigré dans un grand bol ou répartissez-le dans des bols individuels.

Ajoutez ensuite les garnitures en les disposant harmonieusement : tranches de poisson, omelette, pois mange-tout et œufs de saumon. Laissez parler votre sens esthétique, c’est tout l’esprit du chirashi.

Petit conseil côté saveur : évitez de placer le riz au réfrigérateur, car le froid le rendrait sec et ferme. Préférez réaliser le montage final au dernier moment, juste avant de déguster, pour conserver toute sa texture et son moelleux.

Finition et dégustation

Parsemez de graines de sésame et ajoutez quelques morceaux d’algues frites pour une touche croustillante.

Servez immédiatement avec de la sauce soja, du gingembre mariné et une pointe de wasabi.

Astuce du chef

Pour un bol encore plus coloré et gourmand, vous pouvez ajouter des légumes de saison comme des radis finement tranchés, de l’avocat ou même quelques lamelles de concombre. Le chirashi se prête à toutes vos envies… et à votre créativité.

Un plat simple en apparence, mais qui transforme votre cuisine en petit atelier japonais, où chaque bouchée raconte une histoire de fraîcheur et d’équilibre.

 Sushi, Thon, Japon

Juste un dernier épisode..

                              Ramen, plaid et dramas.

Bienvenue dans mon sanctuaire de la mauvaise foi. Ici, on connaît tous ce fameux mensonge : "Allez,

encore un et j’arrête". Résultat ? Le monde réel n'existe plus et le sens des priorités a totalement

disparu.😁

Entre deux recettes et quelques tentatives de vie normale🤣, je binge des dramas.

Ici, je partage ceux qui m’ont régalés… et ceux que j’aurais mieux fait de laisser mijoter 😄.

Alors installez-vous confortablement, prenez un plaid : Ce drama a transformé mon “je regarde juste 20 minutes” en concept purement théorique.

Pro bono : Année de diffusion : 2025 – début 2026

12 épisodes

C’est l’histoire de Kang Da-wit, un juge brillant… mais aussi très ambitieux et obsédé par la réussite. Sa vie parfaite s’effondre brutalement après un incident, et il se retrouve contraint de repartir de zéro.
Il devient alors avocat “pro bono” (donc bénévole), aidant des personnes vulnérables qui n’ont pas les moyens de se défendre.
Entre affaires touchantes, dilemmes moraux et clashs d’ego, il va peu à peu redécouvrir ce que signifie vraiment la justice… et accessoirement, devenir un être humain un peu moins robotisé.

C’est un mélange de :

drame juridique ⚖️
humour (parfois bien piquant)
histoires humaines assez fortes.

"Indice de Sommeil Perdu" ☕☕☕☕☕/5

Degré d'addiction : 10/10

CEO de “juste un dernier épisode”

Certaines recettes évoquent instantanément l’évasion. Celle-ci en fait délicatement partie. Entre l’acidité vive du citron vert, la fraîcheur des herbes et la tendreté du poisson, vous obtenez un plat léger, parfumé et plein de caractère.

🌿 Ingrédients (pour 2 personnes)

*1 Pavés d'espadon (ou de thon) frais "qualité Sashimi "
* 1/2 gousse d’ail (1 pointe de couteau une fois hachée)
* 1 citrons vert
* 1 pincée de piment de Cayenne (facultatif)
* Quelques brins de ciboulette
* Coriandre fraîche (1 poignée)
* Quelques feuilles de basilic thaï
* 2 cuillères à soupe d’huile d’olive de bonne qualité
* Sel 
* Poivre moulu

Préparation

Commencez par préparer la marinade. Épluchez et dégermez la gousse d’ail, puis hachez-la finement. Dans un bol, mélangez-la avec 2 cuillères a soupe de citron vert, l’huile d’olive et une pointe de piment de Cayenne. Réservez.

Séchez le poisson avec du sopalin. Découpez le en petits dés. Déposez-les dans un saladier, puis salez et poivrez légèrement.

Versez la marinade sur l'espadon (ou le thon) en veillant à bien enrober chaque morceau. Ajoutez ensuite la ciboulette ciselée.

Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant environ une heure.

Au moment de servir, ajoutez la coriandre fraîche et le basilic thaï finement ciselés afin de préserver toute leur intensité aromatique.

💡 Astuce gourmande

Pour encore plus de fraîcheur et de texture, vous pouvez ajouter quelques dés d’avocat. Servez bien frais, accompagné d’un riz léger ou dégusté tel quel. 

Je préfère le déguster tel quel!

Une recette simple et rapide, idéale lorsque vous souhaitez proposer un plat à la fois léger, élégant et savoureux.
 

thon, Basilic, ceviche

Juste un dernier épisode..

                              Ramen, plaid et dramas.

Bienvenue dans mon sanctuaire de la mauvaise foi. Ici, on connaît tous ce fameux mensonge : "Allez,

encore un et j’arrête". Résultat ? Le monde réel n'existe plus et le sens des priorités a totalement

disparu.😁

Entre deux recettes et quelques tentatives de vie normale🤣, je binge des dramas.

Ici, je partage ceux qui m’ont régalés… et ceux que j’aurais mieux fait de laisser mijoter 😄.

Alors installez-vous confortablement, prenez un plaid : voici un drama qui a réussi à rendre mon sens du temps purement décoratif. 

 The Trauma Code: 

Sorti en 2025, The Trauma Code est un drama médical coréen nerveux et spectaculaire qui plonge le spectateur au cœur d’un service de traumatologie sous pression constante. La série suit un chirurgien au caractère bien trempé, recruté pour transformer une unité hospitalière en difficulté en centre d’élite capable de gérer les urgences les plus critiques.

Porté par un rythme soutenu, le drama enchaîne les interventions à haut risque et met en lumière le travail d’équipe, les sacrifices du personnel médical et les limites du système hospitalier. Loin de se concentrer sur la romance, la série privilégie l’action, la tension et l’évolution des personnages face à des situations extrêmes.

Immersif et très addictif, *The Trauma Code* séduira les amateurs de séries médicales intenses et dynamiques. Malgré quelques libertés prises avec le réalisme, l’ensemble reste efficace et captivant, idéal pour un visionnage rapide et prenant.

"Indice de Sommeil Perdu" ☕☕☕☕☕/5

Degré d'addiction : 10/10

CEO de “juste un dernier épisode”

Malgré son nom, ce n’est pas vraiment du tofu. Contrairement au tofu classique, il est : Jaune pâle (à cause des œufs)
Très lisse et soyeux (presque comme un flan)
Souvent vendu en tube qu’on découpe en rondelles.

Ce tofu est originaire du japon. Il s’agit en réalité d’un flan salé cuit à la vapeur, élaboré à partir d’œufs et de bouillon de dashi. Sa texture, à la fois fondante et soyeuse, le rend un peu délicat à manipuler.

Si je prépare ce tofu aux œufs maison, c’est tout simplement parce qu’il est assez difficile à trouver en magasin.

Dans les épiceries asiatiques, on trouve facilement du tofu ferme, mi-ferme .

C’est pourtant une spécialité délicate et savoureuse, qui mérite d’être connue. Heureusement, il est très simple à réaliser chez soi, avec peu d’ingrédients et un peu de patience.

Une bonne raison de se lancer et de découvrir cette texture unique, introuvable ailleurs.

Ingrédients

* 4 gros œufs (≈ 50 g sans coquille chacun)
* 270 ml de dashi
* 2 c. à café de sauce soja claire
* Une pincée de sel

Important

Prévoir **au moins 2 heures de repos au froid** (idéalement toute une nuit).

Préparation

Battez les œufs dans un bol.

Ajoutez :

   * le dashi
   * la sauce soja
   * le sel

Mélangez bien (sans faire mousser les œufs) jusqu’à obtenir une préparation homogène. Filtrez le mélange à travers une passoire fine.
    *Astuce clé : cette étape garantit une texture ultra soyeuse.*

Versez dans un moule préalablement tapissé de papier cuisson (pour faciliter le démoulage).

Retirez délicatement les bulles en surface à l’aide d’une cuillère.

Cuisson vapeur

Préparez un cuiseur vapeur (eau chaude, feu doux).
Placez le moule dans le panier vapeur.

Astuces essentielles

* Couvrez avec un couvercle entouré d’un torchon (pour éviter que l’eau ne goutte), ou utilisez un couvercle en bambou.
Si vous utilisez le couvercle / torchon, laissez le couvercle légèrement entrouvert.
Maintenez une cuisson à feu très doux.

⏰Faites cuire environ 20 minutes.
👨‍🍳Le tofu est prêt lorsqu’un cure-dent ressort propre.

Refroidissement

Sortez immédiatement le moule du vapeur. Laissez refroidir à température ambiante.
Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Conservation

Se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.
❌ Ne pas congeler (la texture serait altérée).

Petit mot de cuisinière

Ce tofu aux œufs, c’est un peu **le cousin délicat du flan salé** :
une texture tremblante, douce comme un nuage, qui fond presque avant même d’avoir décidé de mâcher.

Juste un dernier épisode..

                              Ramen, plaid et dramas.

Bienvenue dans mon sanctuaire de la mauvaise foi. Ici, on connaît tous ce fameux mensonge : "Allez, encore un et j’arrête". Résultat ? Le monde réel n'existe plus et le sens des priorités a totalement disparu.

Entre deux recettes et quelques tentatives de vie normale🤣, je binge des dramas.

Ici, je partage ceux qui m’ont régalés… et ceux que j’aurais mieux fait de laisser mijoter 😄.

Installez-vous confortablement, prenez un plaid : voici un drama qui a officiellement eu raison de ma volonté.

 Ghost Doctor : Année de sortie : 2022

Nombre d’épisodes : 16

Dans ce drama, on suit deux médecins que tout oppose : Cha Young-min, un chirurgien brillant mais arrogant
Go Seung-tak, un interne riche… mais incapable d’opérer correctement

Suite à un événement inattendu, l’esprit de Young-min se retrouve coincé dans le corps de Seung-tak. Résultat : un duo improbable où un génie coincé en fantôme doit collaborer avec un médecin maladroit pour sauver des vies.

C’est un mélange assez unique de : médecine, surnaturel 👻, comédie+ émotions.

Sans spoiler, l’histoire tourne autour de leur collaboration forcée… et de ce que ça change en eux.

Mélange réussi entre humour, émotions et moments touchants. Personnages qui évoluent vraiment au fil des épisodes. Le concept est original (médecine + fantôme = combo inattendu).

"Indice de Sommeil Perdu"☕☕☕☕☕/5

Degré d'addiction : 10/10

CEO de “juste un dernier épisode”

Cuisine Japonaise, Tofu, Dashi

Les fleurs de lys séchées (souvent appelées golden needles ou “bourgeons de lys”, très utilisées en cuisine chinoise) ont un petit goût floral, légèrement sucré, presque comme un champignon délicat. Elles adorent se glisser dans des plats mijotés, sautés ou des soupes. Voici une idée venue d’Asie pour les apprivoiser.

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)

Base :

50 g de lys séchés
1 poignée de champignons noirs
2 oignons verts
1 cuillère à café de gingembre frais haché
1 gousse d’ail hachée
Huile neutre

Pour la sauce :

1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de sauce huître
1 pincée de sucre
1 cuillère à café de vinaigre de riz

Préparation

Commencez par réhydrater les lys séchés et les champignons noirs dans de l’eau chaude pendant au moins 1 heure, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.

Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol.

Égouttez ensuite les lys et les champignons. Retirez les extrémités dures des lys,

puis tranchez les champignons en fines lamelles. 

Cuisson 

Dans une poêle bien chaude, faites revenir l’ail et le gingembre dans une cuillère à soupe d’huile pendant quelques secondes, juste le temps de libérer leurs arômes.

Ajoutez ensuite les légumes (lys et champignons), puis faites-les sauter pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir tout en restant légèrement croquants.

Versez la sauce, mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients, puis ajoutez un verre d’eau. Réduisez le feu et laissez mijoter doucement jusqu’à ce que l’eau s’évapore et que la sauce épaississe légèrement.

Terminez avec les oignons verts.

 Cuisine chinoise, Fleurs de Lys, Légumes

Juste un dernier épisode..

                              Ramen, plaid et dramas.

Bienvenue dans mon sanctuaire de la mauvaise foi. Ici, on connaît tous ce fameux mensonge : "Allez, encore un et j’arrête". Résultat ? Le monde réel n'existe plus et le sens des priorités a totalement disparu.

Entre deux recettes et quelques tentatives de vie normale🤣, je binge des dramas.

Ici, je partage ceux qui m’ont régalés… et ceux que j’aurais mieux fait de laisser mijoter 😄.

Alors installez-vous confortablement, prenez un plaid : Ce drama m’a gentiment rappelé que je ne contrôle rien, surtout pas “un seul épisode”.

.

La Voie du droit (2025) : On entre dans un cabinet d’avocats où chaque affaire est une bataille… mais aussi une introspection. On suit Kang Hyo-min, une jeune avocate brillante mais socialement maladroite, qui débute dans le prestigieux cabinet Yullim. Elle est encadrée par Yoon Seok-hoon, un avocat froid, méthodique, presque tranchant comme une lame de scalpel juridique.

Au fil des épisodes, chaque affaire — harcèlement, violences, crimes ou secrets familiaux — devient un véritable miroir pour les personnages. Hyo-min évolue peu à peu, apprenant non seulement à devenir une avocate accomplie, mais aussi à naviguer dans les nuances complexes entre justice, morale et émotions.

Un drama intelligent et posé, plus proche d’un débat moral que d’un thriller explosif.

"Indice de Sommeil Perdu"☕☕☕☕/5

Degré d'addiction : 9/10

CEO de “juste un dernier épisode”

Le yakitori-don est un plat japonais composé d’un bol de riz chaud surmonté de poulet grillé façon yakitori, nappé d’une sauce sucrée-salée brillante et parfumée.
C’est simple… mais chaque bouchée raconte un petit festival de saveurs.

Pour 2 :

Poulet & garniture :

300 g de cuisses de poulet désossées
4 belles cébettes
2 càs de farine tout usage
1 à 2 càs d’huile neutre

Sauce yakitori :

* 3 càs de mirin
* 3 càs de sauce soja (kikoman)
* 1 càc de sucre ( j'ai mis juste une pincée)

Pour le bol 🥢

* 2 portions de riz japonais à grains courts cuit
* Nori râpé (optionnel)
* Shichimi togarashi (optionnel)c'est un mélange d’épices japonais 🌶🌶🌶

 🔪 Préparation

Préparer les ingrédients

Coupez le poulet en morceaux de taille bouchée.
Émincez la cébette en tronçons de 4–5 cm.

A l'aide d'un tamis saupoudrez légèrement le poulet avec la farine. Cette fine couche va créer une texture légèrement croustillante.

Cuisson

Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen, ajoutez ensuite la cébette et faite revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit  tendre et légèrement grillée. Mettre de côté sur du sopalin.
Faites cuire dans la même poêle le poulet et faites le dorer sur toutes les faces.

Quand il est cuit, à l'aide de sopalin enlevez l'excèdent d'huile et ajoutez la cébette. 

La magie de la sauce 

Mélangez le mirin, la sauce soja et le sucre (pas pour moi) dans un bol.
Ajoutez cette sauce au mélange poulet/cébette et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe bien le poulet.

Le mélange devient brillant, presque laqué, comme si chaque morceau portait un petit manteau sucré-salé.

Montage 

Déposez le riz chaud dans un bol.
Ajoutez le poulet et la cébette par-dessus.

Finition

* Parsemez de nori râpé pour une touche marine
* Ajoute une pincée de shichimi pour un léger coup de fouet épicé

Un bol simple, rapide, mais avec une profondeur de saveurs qui donne l’impression d’avoir voyagé sans quitter la cuisine 🌏🍜

Recette inspirée du blog Just One Cookbook,

 cuisine Japonaise , Poulet, Plat complet 

Juste un dernier épisode..

                              Ramen, plaid et dramas.

Bienvenue dans mon sanctuaire de la mauvaise foi. Ici, on connaît tous ce fameux mensonge : "Allez, encore un et j’arrête". Résultat ? Le monde réel n'existe plus et le sens des priorités a totalement disparu.

Entre deux recettes et quelques tentatives de vie normale🤣, je binge des dramas.

Ici, je partage ceux qui m’ont régalés… et ceux que j’aurais mieux fait de laisser mijoter 😄.

Alors installez-vous confortablement, prenez un plaid : voici un drama qui m’a laissé en PLS émotionnelle avancée.

Positively Yours : quand l’imprévu devient une seconde chance.

L’histoire suit Hee-won, une jeune femme au cœur blessé. Sur un coup de tête, elle décide de reprendre le contrôle de sa vie… ce qui la mène à une rencontre imprévisible avec Doo-joon.

Ce qui pourrait n’être qu’un moment sans lendemain devient rapidement le point de départ d’un bouleversement bien plus profond.

La relation évolue sans cris inutiles ni malentendus interminables. On respire. On regarde deux personnes apprendre à s’aimer sans se déchirer à chaque étape.

C’est un drama parfait quand tu veux quelque chose de : réconfortant, sincère et émotionnel sans être lourd.

"Indice de Sommeil Perdu"☕☕☕☕☕/5

Degré d'addiction : 10/10

CEO de “juste un dernier épisode”

Biscuits à la cannelle : la recette simple qui réchauffe le cœur.

Il y a des recettes qui sentent bon l’enfance, les goûters improvisés et les cuisines baignées de lumière… Ces biscuits à la cannelle en font partie. Faciles, rapides, et délicieusement parfumés, ils sont parfaits pour accompagner un thé, un café ou simplement une envie de douceur.

🧾 Ingrédients

• 125 g de beurre mou

• 1 œuf

• 30 g de sucre

• 220 g de farine T110

• 1 cuillère à café de levure chimique

• 1 cuillère à café de cannelle

• 1 cuillère à café de cacao

  

   

👩‍🍳 Préparation

Commencez par réunir tous les ingrédients dans un saladier. Mélangez-les jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple. Elle doit être facile à travailler, un peu comme une pâte à modeler gourmande.

Formez ensuite un boudin avec la pâte. Enveloppez-le soigneusement dans du film alimentaire, puis placez-le au réfrigérateur pour 1/2heure. Ce passage au frais permettra à la pâte de se raffermir et facilitera la découpe.

Une fois bien refroidi, sortez le boudin et découpez-le en tranches régulières. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant une dizaine de minutes. Surveillez la cuisson : les biscuits doivent être légèrement dorés, avec un parfum irrésistible qui commence à envahir la cuisine… difficile d’attendre !

Ces petits biscuits sont la preuve que la simplicité peut être magique. Une poignée d’ingrédients, un peu de patience… et voilà une fournée qui disparaît souvent plus vite qu’elle n’a été préparée.

Juste un dernier épisode..

                              Ramen, plaid et dramas.

Bienvenue dans mon sanctuaire de la mauvaise foi. Ici, on connaît tous ce fameux mensonge : "Allez, encore un et j’arrête". Résultat ? Le monde réel n'existe plus et le sens des priorités a totalement disparu.

Entre deux recettes et quelques tentatives de vie normale🤣, je binge des dramas.

Ici, je partage ceux qui m’ont régalés… et ceux que j’aurais mieux fait de laisser mijoter 😄.

Aujourd’hui, retour sur un drama… que j’ai terminé par pur esprit de persévérance.

The Art of Sarah : Série discrète mais marquante, elle s’impose peu à peu comme une œuvre à part dans le paysage des dramas coréens.

Contrairement aux productions plus rythmées ou spectaculaires, *The Art of Sarah* mise sur la simplicité et l’émotion. La série suit le parcours de Sarah, une artiste en quête de sens, confrontée à ses doutes, ses choix de vie et ses relations. Ici, pas de grands rebondissements à chaque épisode, mais une narration douce, presque contemplative, qui laisse place aux silences et aux regards.

Mais au-delà de son histoire, la série doit aussi beaucoup à son casting. Et notamment à Lee Jun Hyuk, qui apporte une dimension supplémentaire à l’ensemble.

Lee Jun Hyuk livre ici une performance tout en subtilité. Son jeu repose sur la retenue : peu de grands discours, mais une expressivité dans les détails, dans la manière de regarder ou de réagir. Il réussit à rendre son personnage profondément humain, touchant sans jamais tomber dans l’exagération.

En somme, *The Art of Sarah* est une série à découvrir pour celles et ceux qui recherchent une expérience différente : plus calme, plus introspective, mais tout aussi puissante.

"Indice de Sommeil Perdu"☕☕/5

Degré d'addiction : 7/10

CEO de “juste un dernier épisode”

Le Bibimbap est l’un de ces plats qui ressemblent à une palette de peintre posée dans un bol. Originaire de Corée, son nom signifie littéralement « riz mélangé », et c’est exactement ce qui fait sa magie.

Au cœur du bibimbap, on trouve du riz chaud surmonté d’une mosaïque colorée de légumes sautés ou marinés, de viande (souvent du bœuf), d’un œuf au jaune encore coulant, et d’une touche de pâte de piment fermenté, le gochujang. Chaque ingrédient garde sa place… jusqu’au moment crucial où l’on mélange tout. Là, les saveurs s’entrelacent, créant un

équilibre entre douceur, piquant, fraîcheur et umami.

Un vrai voyage culinaire dans un seul bol.

🥢 Bibimbap maison

Pour 4 personnes
⏱️ Préparation : 30 min (+ temps de trempage + 1/2 heure )
🔥 Cuisson : 25 min

Ingrédients

 Riz

• 3 tasses de riz à sushi

• Eau (même volume que le riz pour la cuisson)

 Viande

• 300 g de bœuf finement tranché

• 1,5 c. à soupe de sauce soja (type Kikkoman)

• 2 c. à café d’huile de sésame

• 1 c. à café d’ail émincé

• 1 c. à soupe d’oignons verts hachés

 Légumes (au moins 3 au choix)

• 230 g de germes de soja

• 250 g d’épinards

• 150 g de champignons (shiitake, blancs, bruns…)

• 2 à 3 carottes

• 2 courgettes moyennes

• 250 g d’edamame

• 2 c. à café d’ail haché

• Huile de sésame

• Sel

• Graines de sésame grillées

 Finition

• 4 œufs

• Sauce gochujang (on l'a trouve dans les épicerie asiatique)

 Préparation

1. Préparer le riz

• Faire tremper le riz pendant 1 heure.

• Égoutter pendant 30 minutes.

• Cuire avec un volume d’eau égal à celui du riz (cuiseur ou casserole).

2. Mariner la viande

• Mélanger tous les ingrédients de la viande.

• Laisser mariner au frais pendant au moins 30 minutes.

3. Préparer les légumes

• Couper les légumes (julienne pour les carottes, courgettes, tranches pour les champignons…).

• Faire sauter chaque légume séparément à feu vif avec :

  • un filet d’huile de sésame

  • une pointe d’ail

• Saler légèrement.

 Cette cuisson séparée garde les couleurs vives et les saveurs intactes

• Cuire les edamame 5 minutes dans l’eau bouillante, égoutter puis assaisonner avec un filet d’huile de sésame.

4. Cuire la viande

• Faire revenir rapidement à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. 

5. Cuire les œufs

• Préparer 4 œufs au plat, avec le jaune coulant.

Dressage

• Assaisonner le riz  chaud avec :

  • sel

  • 2 c. à soupe d’huile de sésame

  • graines de sésame grillées : 1 grosse cuil. à soupe

• Déposer le riz chaud dans 4 bols.

• Disposer joliment les légumes et la viande par-dessus. (voir la photo)

• Ajouter un œuf au centre.

• Terminer avec une cuillère de gochujang.

 Dégustation

Mélangez tout : les couleurs se fondent, les textures s’entrelacent, et le bol devient une petite symphonie coréenne.

Un chaos organisé… délicieux.

Cuisine coréenne, plat complet, Riz, Edamame

Juste un dernier épisode..

                              Ramen, plaid et dramas.

Bienvenue dans mon sanctuaire de la mauvaise foi. Ici, on connaît tous ce fameux mensonge : "Allez, encore un et j’arrête". Résultat ? Le monde réel n'existe plus et le sens des priorités a totalement disparu.

Entre deux recettes et quelques tentatives de vie normale🤣, je binge des dramas.

Ici, je partage ceux qui m’ont régalés… et ceux que j’aurais mieux fait de laisser mijoter 😄.

Alors installez-vous confortablement, prenez un plaid : Avec ce drama j’ai perdu la notion du temps, de l’espace, et un peu de dignité aussi.😂

 Mr. Queen : Imaginez un chef moderne, un peu arrogant, qui se retrouve… dans le corps d’une reine à l’époque Joseon. Oui, dit comme ça, c’est déjà un joyeux chaos. Mais ce qui rend ce drama irrésistible, c’est son mélange parfait d’humour, d’intrigues de cour et de moments plus touchants qu’on ne s’y attend.

Entre les plats royaux, les situations absurdes et les personnages hauts en couleur, j’ai passé un excellent moment. C’est le genre de série qui se déguste comme un bon plat : surprenante, réconfortante et pleine de saveurs inattendues.

Si vous cherchez quelque chose de léger, drôle et original à regarder pendant que vous cuisinez ou après un bon repas, je vous le recommande vivement.

"Indice de Sommeil Perdu"☕☕☕☕☕/5

Degré d'addiction : 10/10

CEO de “juste un dernier épisode”

Pour une vingtaine de biscuits

250 g Farine
1 C.à.c de levure chimique
80 g Beurre froid
1 Jaune d’oeuf
175 g Lait concentré sucré ©Régilait
0,5 C.à.c de cannelle en poudre OU 1 goutte d'huile essentielle de cannelle
Sucre glace

En pratique
Mélanger la farine, la levure chimique et le beurre froid coupé en
morceaux, jusqu’à obtention d’un mélange sableux.

Mélanger le jaune d’oeuf, le lait concentré sucré et la cannelle.
Ajouter le mélange à la farine,  mélanger jusqu’à former une boule, sans trop travailler la pâte.


Façonner un boudin. Entreposer 30 min au réfrigérateur.

Découper en tronçons réguliers de 0.7cm environ,  les disposer  sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner 12 min, dans un four préchauffé à 200°C 

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

Noel, biscuits, cannelle

Le potimarron ne se déguste pas uniquement en soupe. Avec cette recette vous allez retouver toutes les saveurs du potimarron.

Ingrédients :

Un potimarron 

Quelques tranches de poitrine fumée ou pas

Huile d'olive

Sel poivre

**

Laver le potimarron, couper le en 2. Vider les graines. Faire des entailles, prendre soin de ne pas couper en totalité votre potimarron(voir photo ).

Insérer dans les entailles une tranche de poitrine. Placer le potimarron sur une plaque de four.Arroser d'un filet d'huile.

Cuire une vingtaine de minutes, planter un couteau pour vérifier la cuisson.

Potimarron, poitrine, Légumes