Bibimbap

Le Bibimbap est l’un de ces plats qui ressemblent à une palette de peintre posée dans un bol. Originaire de Corée, son nom signifie littéralement « riz mélangé », et c’est exactement ce qui fait sa magie.

Au cœur du bibimbap, on trouve du riz chaud surmonté d’une mosaïque colorée de légumes sautés ou marinés, de viande (souvent du bœuf), d’un œuf au jaune encore coulant, et d’une touche de pâte de piment fermenté, le gochujang. Chaque ingrédient garde sa place… jusqu’au moment crucial où l’on mélange tout. Là, les saveurs s’entrelacent, créant un

équilibre entre douceur, piquant, fraîcheur et umami.

Un vrai voyage culinaire dans un seul bol.

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🥢 Bibimbap maison

Pour 4 personnes
⏱️ Préparation : 30 min (+ temps de trempage + 1/2 heure )
🔥 Cuisson : 25 min

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Ingrédients

 Riz

• 3 tasses de riz à sushi

• Eau (même volume que le riz pour la cuisson)

 Viande

• 300 g de bœuf finement tranché

• 1,5 c. à soupe de sauce soja (type Kikkoman)

• 2 c. à café d’huile de sésame

• 1 c. à café d’ail émincé

• 1 c. à soupe d’oignons verts hachés

 Légumes (au moins 3 au choix)

• 230 g de germes de soja

• 250 g d’épinards

• 150 g de champignons (shiitake, blancs, bruns…)

• 2 à 3 carottes

• 2 courgettes moyennes

• 250 g d’edamame

• 2 c. à café d’ail haché

• Huile de sésame

• Sel

• Graines de sésame grillées

 Finition

• 4 œufs

• Sauce gochujang (on l'a trouve dans les épicerie asiatique)

 Préparation

1. Préparer le riz

• Faire tremper le riz pendant 1 heure.

• Égoutter pendant 30 minutes.

• Cuire avec un volume d’eau égal à celui du riz (cuiseur ou casserole).

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2. Mariner la viande

• Mélanger tous les ingrédients de la viande.

• Laisser mariner au frais pendant au moins 30 minutes.

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3. Préparer les légumes

• Couper les légumes (julienne pour les carottes, courgettes, tranches pour les champignons…).

• Faire sauter chaque légume séparément à feu vif avec :

  • un filet d’huile de sésame

  • une pointe d’ail

• Saler légèrement.

 Cette cuisson séparée garde les couleurs vives et les saveurs intactes

• Cuire les edamame 5 minutes dans l’eau bouillante, égoutter puis assaisonner avec un filet d’huile de sésame.

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4. Cuire la viande

• Faire revenir rapidement à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. 

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5. Cuire les œufs

• Préparer 4 œufs au plat, avec le jaune coulant.

Dressage

• Assaisonner le riz  chaud avec :

  • sel

  • 2 c. à soupe d’huile de sésame

  • graines de sésame grillées : 1 grosse cuil. à soupe

• Déposer le riz chaud dans 4 bols.

• Disposer joliment les légumes et la viande par-dessus. (voir la photo)

• Ajouter un œuf au centre.

• Terminer avec une cuillère de gochujang.

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 Dégustation

Mélangez tout : les couleurs se fondent, les textures s’entrelacent, et le bol devient une petite symphonie coréenne.

Un chaos organisé… délicieux.

Cuisine coréenne, plat complet, Riz, Edamame

Juste un dernier épisode..

                              Ramen, plaid et dramas.

Bienvenue dans mon sanctuaire de la mauvaise foi. Ici, on connaît tous ce fameux mensonge : "Allez, encore un et j’arrête". Résultat ? Le monde réel n'existe plus et le sens des priorités a totalement disparu.

Entre deux recettes et quelques tentatives de vie normale🤣, je binge des dramas.

Ici, je partage ceux qui m’ont régalés… et ceux que j’aurais mieux fait de laisser mijoter 😄.

Alors installez-vous confortablement, prenez un plaid : Avec ce drama j’ai perdu la notion du temps, de l’espace, et un peu de dignité aussi.😂

 Mr. Queen : Imaginez un chef moderne, un peu arrogant, qui se retrouve… dans le corps d’une reine à l’époque Joseon. Oui, dit comme ça, c’est déjà un joyeux chaos. Mais ce qui rend ce drama irrésistible, c’est son mélange parfait d’humour, d’intrigues de cour et de moments plus touchants qu’on ne s’y attend.

Entre les plats royaux, les situations absurdes et les personnages hauts en couleur, j’ai passé un excellent moment. C’est le genre de série qui se déguste comme un bon plat : surprenante, réconfortante et pleine de saveurs inattendues.

Si vous cherchez quelque chose de léger, drôle et original à regarder pendant que vous cuisinez ou après un bon repas, je vous le recommande vivement.

"Indice de Sommeil Perdu"☕☕☕☕☕/5

Degré d'addiction : 10/10

CEO de “juste un dernier épisode”

Comments

[Laura]

Merci pour la recette. Hâte de tester