dimanche 15 novembre 2015

*Soupe : Brocoli, Thé matcha et Curry vert..*

Cette soupe est un délice.  Des saveurs qui sortent de l'ordinaire, je vous l'assure.   Ingrédients Huile d'olive : 2 cuil. à soupeOignon : 2 petitsAil : 3 goussesPâte de curry vert, : 1 cuil. à soupeLait de noix de coco : 5 cuil. à soupeThé matcha en poudre : 1 cuil. à caféBrocoli frais,ou du décongelé : 400 grPomme de terre :2 petitesEau : 670 gr **** Faire revenir les oignons avec l'huile d'olive dans une grande casserole. Lorsqu'ils sont dorés ajouter le reste des ingrédients. Faire cuire la soupe à petit feu. ... [Lire la suite]
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jeudi 7 mars 2013

Velouté de chou fleur au surimi

  J'étais partie pour un velouté chou fleur / fromage, mais ma grande sagesse ;-) m'a poussé vers une version plus light!!!   Ingrédients : Chou fleur : 1kg (pour moi du surgelé) Surimi : 9 bâtonnets Fond de poisson : 2 cuillères à café Sel, poivre Eau   Dans une grande casserole mettre le chou, le surimi, le fond de poisson et couvrir d'eau ( à ras du chou). Saler poivrer. Mettre à cuire. Quand le chou est cuit. Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant!! Servir bien chaud avec un trait d'huile de noisette. ... [Lire la suite]
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dimanche 16 décembre 2012

Magret laqué

      Aujourd'hui je vous livre ma recette de canard laqué. Une recette riche en saveur, pour ce grand classique de la cuisine chinoise. La difficulté pour ce plat : c'est la cuisson. Cuire le magret à la poêle est (pour moi) un peu compliqué car la "laque" contient du sucre et le canard "caramélise….brule" un peu trop vite. Reste le four,…..OU la vapeur. J'ai essayé la cuisson à la vapeur (dans un cuit vapeur, une grande première) et le résultat obtenu est extra. ~~ Pour 3 magrets : Vermouth : 1 cuil. à... [Lire la suite]
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mercredi 12 décembre 2012

Velouté Brocolis Boursin®

Vu la vague de froid, un velouté bien chaud est le bien venu! J'ai trouvé cette recette sur le blog Iz cooking. Un blog super que je vous conseille de visiter!   Ingrédients : Brocolis : 500 gr Boursin® ail et fines herbes : 1/2 Oignon : 1 Bouillon de volaille : 1/2 Cube Huile d'olive Sel, poivre   Faire revenir l'oignon coupé en petits morceaux, avec l'huile d'olive. Lorsqu'il commence à dorer, ajouter le brocolis et couvrir d'eau (1l). Ajouter le 1/2 cube de bouillon de volaille, saler poivrer. Faire cuire à... [Lire la suite]
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jeudi 15 novembre 2012

Soupe de courge gingembre et combava

  Ce soir, c'est soupe!! Elle est parfumée et légèrement relevée dans une tonalité asiatique. ~~~~ Ingrédients pour 3 : Courge muscade : 1 kg Cube Maggi® bœuf grillé : 1/2 Gingembre frais : 3 cm Feuille de combava : 1 Sauce de poisson : 1 cuil. à soupe Poivre : 1 grosse pincée Ail: 2 gousses hachées Eau : 1 litre Sel ~~ Couper la courge en petits morceaux, ainsi que le gingembre. Mettre tous les ingrédients dans une casserole et couvrir d'eau.  Faire cuire à petit feu. Lorsque la courge est cuite, ôter une... [Lire la suite]
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jeudi 27 septembre 2012

Soupe : Courgette sesame

    Hier une petite baisse du thermomètre et j'ai eu une envie de soupe. Une recette fond de tiroir, j'ai réalisé cette soupe avec mes restes de frigo et le résultat a été plus que satisfaisant. Ingrédients ; Courgettes moyennes : 3 Pommes de terre moyennes : 3 Ras el hanout : 1/2 càc Fond de volaille : 1/2 càc Tahine (Pâte de sésame) : 1 càc bombée Saint Moret : 2 càs Sel poivre Mettre les légumes coupés en cube dans une casserole avec le ras el hanout, le fond de volaille, le sel et le poivre. Couvrir d'eau.... [Lire la suite]
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dimanche 29 avril 2012

Douceur de pois cassés au tofu fumé

                                 Pour cette participation à "Un tour En cuisine", j'ai dû aller chercher du côté de chez Lilydine sur son blog "Home Made Attitude". J'ai choisi sa Douceur de pois cassés au tofu fumé. C'est Kittie du blog "La cuisine de Kittie" qui doit venir chez moi.         Ingrédients: Pois cassés (à faire tremper ou pas): 350 gr Oignon: 1... [Lire la suite]
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dimanche 23 octobre 2011

Soupe asiatique : PHO

J'adore la cuisine asiatique. Étant mariée à un Laotien j'ai pu me former à la cuisine lao avec ma belle famille. Pour commencer je vais vous donner la recette de cette soupe très simple à faire et très bonne.   Ingrédients : - 350 gr de paleron - 1 petit morceau de plat de côte - 5 cm de gingembre frais finement émincé - 1 càc de sel - 2,5 l d'eau - 6 grains de poivre noir (environ) et 6 graines de coriandre - 1 bâton de cannelle - 4 clous de girofle - 1 paquet de nouille de riz (pour 4 personnes) - 150... [Lire la suite]
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