mercredi 18 février 2015

*Sticks asperges & sésame*

  Avec l'asperge on peut créer des entrées simples et raffinés Al dente ou fondante à souhait, elle s'accorde avec beaucoup de chose.Poêlées avec des champignons autour d'un rôti, à la vinaigrette, en mousse, en papillotes avec des coquilles Saint-Jacques, l'asperge est quasiment incontournable. Ingrédients Farine :  1 tasseŒuf (légèrement battu) : 1½ tasse de Graines de sésame : 1/2 à 1 TasseAsperges : 12 (j'ai utilisé des asperges picard)Pancetta : 12Huile d'olive ** Mettre la farine, les œufs et les graines de... [Lire la suite]
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mercredi 19 novembre 2014

*Sauté de nouilles sauce hoisin*

  Ingrédients pour 2 Miel  : 1/2 cuil. à café Sauce hoisin : 1 cuillère à soupe Sauce de soja : 2 cuillères à café Huile de sésame : 1 cuil. à café Sauce de poisson : 1 cuil. à café Pates asiatiques aux œufs : 150 gr Poivre blanc Huile Graines de sésame grillées : 1 cuil. à soupe *** Dans un  bol, mélanger le miel, la sauce hoisin, la sauce soja, l'huile de sésame, la sauce de poisson, le poivre blanc et une cuillère d'eau. Mettre de côté. Porter une casserole d'eau à ébullition et ajouter les nouilles.... [Lire la suite]
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mercredi 30 octobre 2013

Pâtes citron confit et sésame doré

Les pâtes, on peut les préparer de mille façons. En gratin, en sauce ou en habit exotique elles sont toujours à la hauteur.   Ingrédients. Pâtes : 4OO gr (pour moi fait maison) Oignons : 2 Citron confit : 1/2 (recette ici) Citron frais : 1 Sésame blond : 2 càs Beurre : 50gr Huile Sel, poivre   Préparation : Faire dorer les graines de sésame à sec dans une poêle antiadhésive tout en remuant. Réserver. Couper le citron confit en rondelles fines. Les faire revenir doucement dans de l'huile, 5 min environ.... [Lire la suite]
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dimanche 9 décembre 2012

Salade gambas sésame

  Hier soir, c'était salade.  L'association du tarama et de l'huile de sésame est très agréable. Ingrédients :( 3pers) Salade verte Gambas : 2 à 4 /pers. Tarama : un pot Pain de mie rond : 2 tranches/pers. Feuille de brick : 4 feuilles environ Huile de sésame Huile neutre Vinaigre balsamique Sel, poivre Sésame   Décortiquer les gambas, bien les essuyer avec du sopalin. Les badigeonner d'huile de sésame et laisser de coté au moins une heure au frais. Découper les feuilles de brick en lanières, mélanger 2... [Lire la suite]
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dimanche 30 septembre 2012

Domes au roquefort ou Sablés au parmesan et mousse au roquefort

                                     Tour 163 Un tour en cuisine       Je dois piocher une recette sur le blog http://sucre-sable.over-blog.com de Laurence. C’est sev94250 du blog http://www.gourmandizzzetcompagnies.com qui devra cuisiner une de mes recettes. Dans sa recette, Laurence a réalisé des sablés et déposé dessus des... [Lire la suite]
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jeudi 27 septembre 2012

Soupe : Courgette sesame

    Hier une petite baisse du thermomètre et j'ai eu une envie de soupe. Une recette fond de tiroir, j'ai réalisé cette soupe avec mes restes de frigo et le résultat a été plus que satisfaisant. Ingrédients ; Courgettes moyennes : 3 Pommes de terre moyennes : 3 Ras el hanout : 1/2 càc Fond de volaille : 1/2 càc Tahine (Pâte de sésame) : 1 càc bombée Saint Moret : 2 càs Sel poivre Mettre les légumes coupés en cube dans une casserole avec le ras el hanout, le fond de volaille, le sel et le poivre. Couvrir d'eau.... [Lire la suite]
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mercredi 19 septembre 2012

Pain brioché

Des pains qui accompagneront votre petit déjeuner ou votre repas. Pour une version salée : pavot ou sésame ou gros sel, olives, dés de fromages, tomates séchés……épices….. Pour une version sucrée amandes, raisins secs, pépites de chocolat, fruits confits noisettes…… Pour 10 à 12 pains : Pour le pâte : Farine : 500 gr Sucre poudre : 30 gr Levure de boulangerie sèche : 1 sachet Beurre mou: 65 gr Œuf : 1 Lait : 250 ml Sel : 2 cac Garnitures : a vous de choisir.. + un œuf J'ai utilisé ma MAP. (Comme d'habitude). ... [Lire la suite]
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samedi 26 mai 2012

Petits croquants au sésame

Une petite mignardise apéritive au sésame qui se laisse croquer sans compter. C'est recette tirée d'un livre"Croquez salé". Pour 15 à 20 croquants : Sésame blond : 4 cuil. à café Purée de sésame : 80 gr Farine : 60 gr Gomasio : 2 cuil. à café Œuf : 1 Sel : 1 pincée Faire revenir les graines de sésame dans une poêle,sans matières grasses, pour qu'elles soient bien dorées. Quand les graines de sésame sont refroidies, mélanger tous les ingrédients. On obtient une pâte très souple. Former un boudin et le placer au... [Lire la suite]
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jeudi 10 mai 2012

Epinards, crème au sésame

Epinards en gratin, épinards en quiche, épinards en chausson ... J'ai voulu du changement. Aujourd'hui ça sera épinards à la crème au sésame. Ingrédients : Epinards en branche congelés : 1 kg Crème soja : 20 cl Sésame blanc : 25 gr Huile neutre Oignon : 1 Faire griller à sec les graines de sésame. Lorsqu'elles sont dorées, ajouter la crème et continuer à chauffer 1 min. Eteindre le feu et laisser infuser. Passer au blender, pour obtenir une crème homogène. Faire revenir l'oignon émincé dans un peu... [Lire la suite]
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