dimanche 29 mai 2016

*Tartinades sardines Roquefort*.

Cette association  me semblait peut probable... Mais contre toute attente, c'est super bon. Bien sûr il faut aimer les sardines et  le roquefort. Ingrédients Sardines en boite à l'huile d'olive : une boite de 115gr (poids net égoutté 85gr environ) Roquefort : 50gr Huile d'olive Sel de céleri Comment faire Égoutter les sardines, ôter l'arête centrale. Écraser les sardines et le roquefort à la fourchette. Saler avec le sel de céleri, arroser d'huile d'olive ..c'est prêt pour la dégustation! ... [Lire la suite]
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dimanche 25 janvier 2015

Tagliatelles de crèpes

   Aujourd’hui je vous propose une petite entrée à base de crêpes. Pour la pâte à crêpe : Farine 110 gr Œuf 4 Lait 50 cl Maïzena 110 gr Sel 1 pincée Levure chimique 1/2 paquet Huile 1 cas + pour la cuisson Pour la sauce : Roquefort 70 gr Sauce soja cuisine 15 cl Sel poivre   Fleurs de bleuets pour la décoration Facultatif  **   C'est une recette très simple à réaliser. Réaliser la pâte à crêpe, (J'ai utilisé mon... [Lire la suite]
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dimanche 26 octobre 2014

*Agneau en croûte de roquefort*

  Ingrédients Panko : 80 gr Roquefort : 100gr Jaunes d’œuf : 2 Agneau : 4 côtelettes bâtons Poivre sel  ** Mélanger le panko, le roquefort, les jaunes d’œuf, une pincée de poivre et une pincé de sel afin d’obtenir une pâte  homogène. Faite dorer les cotes dans une poêle sans matière grasse. Elles doivent être dorées mais encore "saignantes". Emietter la pâte au roquefort sur les cotes. Placer les cotes dans un plat et les passer au four une dizaine de min . pour dorer la pâte au roquefort et finir la cuisson... [Lire la suite]
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jeudi 14 novembre 2013

Pizza au roquefort confit d'oignons

    Je vous propose aujourd'hui une pizza originale que j'ai trouvé sur le site de Picard®. Un délice qui change de la traditionnelle. Ingrédients Pâte à pizza Oignons émincés : 500 gr Crème de cassis : 5 cl Vin rouge : 25 cl Sucre poudre : 1 càs Roquefort : 150 gr Coppa : 12 tranches Sel poivre Huile d'olive   Comment faire Dans une casserole, faire revenir avec de l'huile les oignons émincés pendant 15 min à feu moyen en remuant souvent. Ajouter le sucre, le vin rouge et la crème de cassis. Le liquide... [Lire la suite]
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dimanche 16 juin 2013

Aubergines, Espuma au roquefort

  L'été arrive, les aubergines avec. Comme  j'aime beaucoup ce légume, je l'utilise souvent dans ma cuisine.   Ingrédients : Aubergines : 1 à 2 Crème liquide entière : 20 cl Roquefort  : 100 gr Un siphon Huile d'olive Sel, poivre   Préparation Ecraser le roquefort dans la crème. Faire chauffer légèrement. Le roquefort doit  être complètement fondu. Filtrer et mettre la crème dans un siphon, insérer la cartouche de gaz et réserver au frais. Cuire  les aubergines coupées en tranches... [Lire la suite]
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dimanche 30 septembre 2012

Domes au roquefort ou Sablés au parmesan et mousse au roquefort

                                     Tour 163 Un tour en cuisine       Je dois piocher une recette sur le blog http://sucre-sable.over-blog.com de Laurence. C’est sev94250 du blog http://www.gourmandizzzetcompagnies.com qui devra cuisiner une de mes recettes. Dans sa recette, Laurence a réalisé des sablés et déposé dessus des... [Lire la suite]
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lundi 16 juillet 2012

Gratin de courgettes roquefort et ravioles

Ce soir, je cuisine avec les moyens du bord. Dans mon frigo du roquefort et deux courgettes et dans mon congel des ravioles. Résultat :  un gratin très parfumé. Si vous n'aimez pas le roquefort pourquoi pas le chèvre…   Ingrédients : Courgettes moyennes : 2 Roquefort : 120 gr environ Ravioles : 4 plaques Oignon :1 Huile d'olive Poivre Couper finement l'oignon et le faire revenir avec un peu d'huile d'olive. Râper les courgettes. Quand l'oignon est doré ajouter la moitié du roquefort. Lorsque le fromage commence à... [Lire la suite]
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jeudi 3 mai 2012

Gâteau de pommes de terre au roquefort et poire

J'ai fait ce plat ce dimanche. Nous avons adoré, poire et roquefort se partagent la vedette avec subtilité. C'est un plat complet que l'on peut déguster tout simplement avec une salade. Ingrédients pour 3 gourmands : Tranches de poitrine fumée : 12 Pommes de terre à chair ferme, épluchées : 580 gr Poire : 1/2 Roquefort : 50 gr Ricotta : 80 gr Beurre fondu : 30 gr Sel poivre Ecraser le roquefort et la ricotta dans un saladier, ajouter le beurre fondu, saler (attention avec le sel, le fromage est un salé) poivrer et... [Lire la suite]
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