dimanche 14 février 2016

*Gyozas avec une French touch*

Ajourd'hui c'est raviolis....japonnais. Leur mode de cuisson dans l'huile puis dans l'eau, est tout à fait surprenant et leur confère leur saveur incomparable.      Ingrédients Pâte à gyoza ou à wonton (plus facile à trouver) : 1 Paquet Farce 1  : Oeufs : 3 Jambon rapé :2 cas Crème : 1cas Beurre : 1cas ou Farce 2 Cêpes congelés : 300gr Huile d'olive Echalotte : 1 Huile Sel, povre Farce 1 : Préparation des oeufs brouillés :Mélanger les oeufs et la crème, saler poivrer. Verser la préparation... [Lire la suite]
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dimanche 29 novembre 2015

*Raviolis cèpes & noix*

Une recette festive pour vos repas de fin d'année. En version mini pour une mise en bouche gourmande ou une version maxi en accompagnement de votre volaille. Ingrédients pour une dizaine de raviolis : Pâtes à raviolis chinois (won-ton) : 1 paquet Cèpes décongelés :  300 gr Oignon : 1 Ail haché : 1 pointe de couteau Noix : 10 cerneaux Parmesan : 5 cuil. à soupe Crème liquide : 20 cl Cube volaille : 1/2 Sel poivre, huile d'olive Hacher l'oignon, le faire suer à feu doux avec un filet d'huile d'olive. Lorsqu'il est... [Lire la suite]
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dimanche 28 septembre 2014

*RaVioLiS A l'OeUF*

Depuis que j'ai trouvé la recette de la pâte, je n'arrête plus d'en faire. Mais cette fois j'ai réalisé un gros ravioli (1/personne)...avec un jaune d'œuf coulant.   Pâte à raviolis ici Ingrédients par Raviolis Jaune d'œuf extra frais : 1 Epinard frais revenus à l'huile d'olive et à l'ail : 1 càs (hachés) ou Duxelle de champignons : 1 càs Beurre Sel poivre   ** Etaler la pâte. Découper des cercles de  7 à 8 cm. Déposer la cuillère de légumes (épinards ou champignons) . Creuser légèrement les légumes,... [Lire la suite]
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dimanche 15 juin 2014

Raviolis canard confit chèvre

  Maintenant que j'ai trouvé la recette de pâte qui me convient, je n'arrêterais pas d'en faire. Ce dimanche c'était donc des raviolis canard confit et chèvre.   Ingrédients pour 3 personnes Pâte pour raviolis ici Canard confit (cuisse de canard) : 200 gr Chèvre frais : 150 gr Sel poivre Parmesan   Ecraser le canard confit au pilon, ajouter le chèvre frais, poivrer et saler si nécessaire. Façonner les raviolis. Les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 3 à 4 min. Egoutter, rincer. Graisser les... [Lire la suite]
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jeudi 10 avril 2014

Raviolis à la daube

  Faire des raviolis maison …. un rêve que je réalise enfin!! La pâte est moelleuse et la farce à la daube est rustique mais j'adore ça!   Ingrédients pour 30 raviolis environ Daube maison : 3OO gr Œuf : 1 jaune Sel poivre Beurre Parmesan Pate à raviolis ici Mixer grossièrement la daube. Ajouter le jaune, saler poivrer si nécessaire. Bien mélanger. Façonner vos raviolis. Bien les fariner pour éviter qu'ils ne collent. Faire bouillir de l'eau avec une pincée de sel.  Cuire les raviolis 3 min. les... [Lire la suite]
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mercredi 9 avril 2014

Pâte pour raviolis

Ingrédients Farine T45 : 300 gr Œufs : 3 jaunes Huile d'olive : 15 ml Sel :3/4 càc Eau : 100gr environ    Préparation Mélanger les ingrédients, ajouter de l'eau pour obtenir  une pâte souple. Laisser reposer une 1/2 heure. Il ne reste plus qu'a façonner vos raviolis!        Pâte, raviolis
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vendredi 12 octobre 2012

Gratin de ravioles aux fèves et pecorino

  Les raviolis, les ravioles, je les aime tous. J'ai réalisé cette recette avec des ravioles mais vous pouvez les remplacer par des raviolis au jambon, bœuf ou champignon.   Pour 4 gourmands : 6OO gr de ravioles 150 de Pecorino 200 gr de fèves (Picard) Un coulis de tomate maison (ou pas) Huile d'olive, sel poivre   Faire cuire les fèves comme indiqué sur le paquet. Idem pour les ravioles (mais de préférence juste avant de manger). Lorsque les fèves sont cuites, les arroser d'un filet d'huile d'olive saler... [Lire la suite]
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