dimanche 6 mars 2016

*Poulet à la citronnelle*

Cette recette est très parfumée, un délice pour nos papilles. Ingrédients Poulet coupé en morceaux : 450 gr Citronnelle : 1 tige Sauce soja : 2 càs Sauce poisson : 2 cas Sucre : 1 pincée Ail : 3 gousses Poivre Ecraser l'ail, hacher la citronnelle. Mélanger tous les ingrédients, malaxer le poulet avec les mains. Laisser mariner au minimum 2h, une nuit c'est l'idéal. Cuire le poulet au four dans un plat avec couvercle. Four 200°c pendant 20 à 30 minutes      poulet, citronnelle, Asie 
Posté par somphet à 10:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ,

mardi 17 novembre 2015

*Cordon bleu comme un gâteau*

Le cordon bleu...c'est trop bon. En grande surface, il se décline à toutes les "sauces" : kebab, au bacon, aux champignons.. Le mien, j'ai voulu le faire comme un gateau, pour une présentaipn plus chic!  BATTLE FOOD #37 :« De l’industriel au Fait maison » de Julia les Cookines Ingrédients Blanc de poulet : 3 Jambon blanc fumé : 2 tranches Emmental : 100 gr environ Chapelure : 7 cuillières à soupe Beurre fondu : 3 cuillières à soupe Sel poivre   **** Tailler les blancs en lanières fines de la hauteur de... [Lire la suite]
Posté par somphet à 14:41 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : ,
dimanche 1 novembre 2015

*Médaillons de poulet aux saveurs Thaïes*

J'ai trouvé cette recette sur le site  régal.fr. L'association des crevettes, du poulet et des épices est parfaite..  Ingrédients Escalope de poulet aplatie : 4 Petites crevettes roses dégelées "essorées" : 250 gr Citronnelle : 1 tige Gingembre : 30 gr Ail  : 2 gousses Coriandre fraîche hachée : 2 poignées Sauce de poisson : 2 càc Huile neutre Sel, poivre Film alimentaire   *** Hacher le gingembre, la partie blanche de la citronnelle et les gousses d'ail. Faire revenir cette purée avec un filet... [Lire la suite]
Posté par somphet à 10:03 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
dimanche 19 avril 2015

*Filet pané à l'avoine*

J'ai remplacé la chapelure par des flocons d'avoine. Ingrédients pour un gourmand Filet de poulet : 1 Flocons d'avoine : 50 g Œuf : 1 Ras el hanout : 1 pincée Sel, poivre Huile d'olive ** Mélanger l'œuf, les flocons d'avoine, le ras el hanout, saler poivrer. "Tartiner" le filet avec le mélange à l'avoine. Laisser reposer au frigo 1/2 heure. Cuire à petit feu dans de l'huile d'olive.   Poulet, Flocons d'avoine,Epices
Posté par somphet à 10:06 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags :
mercredi 3 septembre 2014

*Lo Mai Gai 糯米鸡 *

Bataille Food #15   Ce plat est de Chine du Sud. Il contient du riz gluant rempli de poulet, champignons chinois , saucisses chinoises , d'oignons verts et parfois de crevettes séchées ou d'œuf salé. Le  riz est ensuite enveloppé dans une  feuille de lotus séché et cuit à la vapeur.Source Wikipédia   La première Bataille Food est à l’initiative de  Jenna : Le Bistro de Jenna, elle a eu l'idée de réunir des participants autour d’un thème donné avec des ingrédients imposés. Nous avons un mois pour ... [Lire la suite]
Posté par somphet à 18:01 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , ,
lundi 25 novembre 2013

Poulet Thaï pané

Pour cette Battle Food  : "les panés croustillants"  j'ai réalisé du poulet Thaï  façon KFC®.  Un poulet parfumé à la citronnelle qui croustille …. miam!!   C'est Estelle du blog Impromptu sur des folies culinaires qui est la marraine pour cette 13eme  édition.   Ingrédients Poulet cuisses : 2 kg Citronnelle : 2 bâtons Ail : 3 gousses Piment :  1 Sauce de poisson Eau Panure : 1 sachet de panko (chapelure japonaise que l'on trouve dans les épiceries asiatiques) Œufs : 2 Farine ... [Lire la suite]
Posté par somphet à 14:15 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
Tags : ,

dimanche 3 novembre 2013

Sauté de poulet au gingembre et champignons

  A vos baguettes ! La cuisine Asiatique séduit, elle est dépaysante. Derrière cette cuisine se cache une multiplicité de saveur et de préparation. Je suis fan! Donc il fallait que je participe au Tour en Asie.  Un tour en cuisine.       Ingrédients Champignons parfumés séchés : 4 Maïzena : 2 càc Sauce de soja : 2 càs Sauce d'huitre : 2 càs Xérès : 1 càs Nouilles chinoises sèches : 200gr Huile de sésame : 1 càs Ail haché : 3 gousses Gingembre frais : 8 cm Cuisse de poulet désossé :... [Lire la suite]
Posté par somphet à 09:01 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags :
dimanche 3 mars 2013

Soupe de Sichuan (Chine)

L'art culinaire chinois connait une infinie variété de façons d'employer les légumes et les viandes. C'est soupe est complète et riche en saveur.   Ingrédients : Champignons parfumés chinois séchés : 5 Poulet : 3 cuisses Pousses de bambou en boite égouttées : 230 gr Gingembre frais haché : 1 cuil.à café bombée Maïzena : 1 cuil à soupe Œuf légèrement battu : 1 Concentré de tomate : 1 cuil. à café Sauce de soja : 1 cuil. à soupe Vinaigre : 1 cuil. à soupe Huile de sésame : 2 cuil. à café     Préparation :... [Lire la suite]
Posté par somphet à 10:34 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , ,
dimanche 18 novembre 2012

Boudin blanc

  Un tour en cuisine :  Tour 185 Voici les résultats du tirage au sort : Je dois piocher une recette sur le blog http://lacuisinedesandrine.blog4ever.com de Sandrine.et c’est Lilydine du blog http://homemadeattitude.over-blog.com qui viendra choisir une recette chez moi. J'ai choisi cette recette car j'avais envie de la  réaliser depuis très très longtemps. En plus avec les fêtes de fin d'année, le top! Ingrédients : ~~~~ 20cl de lait 1 carotte de taille moyenne 1 gousse d’ail 300g de blanc de poulet 1... [Lire la suite]
Posté par somphet à 09:00 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , ,
dimanche 8 juillet 2012

Poulet aux olives et aux citrons confits

  Comme il me restait un citron confit je me suis lancée dans cette recette très ensoleillée. Pour 4 gourmands : Poulet coupé en cubes : 900 gr Cèbette : 1 botte ou 16 petits oignons blancs Coriandre : 1/2 bouquet Citron confit : 1 Amandes mondées : 20 Olives vertes : 20 Bouillon de volaille  : 20 cl Concentré de tomate : 1 cuil. à soupe Ras-el-hanout :1/2 cuil à café Huile d'olive Sucre : 1/2 cuil. à café Sel, poivre Dans une cocotte dorer les cèbettes coupées en 4 (ou les petits oignons pelés) et le... [Lire la suite]
Posté par somphet à 09:10 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , ,