samedi 5 août 2017

*Tarte rösti au chèvre*

    Ingrédients pour 4 personnes • 700 g de pommes de terre• 1 Buche de chèvre• 2 à 3  tomates (suivant la taille)• 1 oignon• 1 petit bouquet de ciboulette• 2 cuil. à soupe bombées de farine• 2 œufs• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive• 20 g de beurre• Sel, poivre 1 Préchauffez le four th. 6-7 (200 °C). Beurrez  un moule à tarte à fond amovible, de préférence.2 Pelez les pommes de terre, râpez-les et épongez-les dans un torchon. Mélangez-les avec l’oignon émincé, la ciboulette ciselée, la farine, les œufs... [Lire la suite]
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dimanche 2 octobre 2016

*Pizza à la pomme de terre et à la poêle*

En ce moment pas trop envie de cuisiner, alors les recettes rapides et faciles....j'adore! J'ai trouvé cette recette sur la page Facebook de Bon Ap'. Ingrédients Pomme de terre : 2  ou plus en fonction de la taille Parmesan : 2 cuillère a soupe Coulis pour pizza : 2 cuillères à soupe Champignon de Paris : 3 Mozzarela : 1 boule Gruyère râpé : 100 gr Oeufs : 2 Huile Sel poivre   Trancher les pommes de terre en fines tranches (à la mandoline). Disposer les tranches en rosace dans le fond de la poêle... [Lire la suite]
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dimanche 5 juillet 2015

*Rolls de pomme de terre*

Ingrédients pour 2 : Pomme de terre : 1 à 2 Fromage (gruyère, conté, ...) : Quelques lamelles fines Jambon : 1 tranche Huile d'olive Sel, poivre **** Détailler les pommes de terre épluchées, à la mandoline, en très très fines lamelles. Déposer les lamelles en écailles, elles doivent se chevaucher pour former un rectangle (20X20 environ). Saler poivrer, recouvrir de fromage, de jambon haché. Rouler le tout en rouleau, c'est très facile si les lamelles de pommes de terre sont très fines. Maintenir le rouleau serré dans du... [Lire la suite]
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mercredi 8 avril 2015

*Chips décorées*

Des chips maison au four.....parfumées et décorées. C'est simple et efficace. Ingrédients Pomme de terre : 2 Persil plat, basilic, aneth... : 1 petit bouquet Huile d'olive Sel, poivre ** Couper les pommes de terre à la mandoline pour obtenir des tranches ultra-fines. Déposer sur votre plaque du four la moitié des tranches sans qu'elles se chevauchent.  A l'aide d'un pinceau, badigeonner les tranches d'huile d'olive. Déposer une feuille de persil ou aneth ou basilic sur ces tranches et les recouvrir d'une autre tranche de... [Lire la suite]
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mercredi 18 mars 2015

*Galette de pommes de terre au four et à la graisse d'oie*

  Je fais souvent des galettes de pommes de terre à la poêle.  Cette version au four permet de faire des galettes un peu plus épaisse, croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.   Ingrédients pour 6 petites "galettes": Pommes de terre râpées  : 220 gr Emmental râpé : 50 gr Sel Poivre Graisse d'oie : 4 cuil. à soupe   ** Mélanger les pommes de terre râpées et pressées (pour en extraire l'eau), l'emmental, la graisse d'oie, saler poivrer. Répartir les pommes de terre dans des moules à... [Lire la suite]
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dimanche 15 mars 2015

*Pommes de terre au four pas comme d'habitude*

  J'aime les pommes de terre au four.  Cette recette n'a rien d'extraordinaire mais la présentation lui apporte de l'originalité.   Ingrédients Pommes de terre moyenne : 2 /personne Huile d'olive Thym Sel, poivre ** Laver les pommes de terre sans les éplucher. A l'aide d'une mandoline couper des tranches de 2 à 3 mm d'épaisseur. Etaler les tranches, les huiler au pinceau, saler poivrer et parsemer de thym. "Reformer" la pomme de terre en empilant les tranches. Planter un cure dent au milieu pour maintenir... [Lire la suite]
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dimanche 1 mars 2015

*Roses en pommes de terre*

C'est super facile à faire et c'est sympa dans l'assiette...pourquoi se priver. J'ai trouvé cette recette dans Yummy magazine N°20.   Ingrédients pour 3 Pommes de terre : 2 grosses Beurre fondu ou graisse de canard : 40 gr Sel poivre   ** Eplucher les pommes de terre. Les laver et les essuyer. A l'aide d'une mandoline, tailler les pommes de terre en tranches super fines.    Rouler les tranches de pommes de terre sur elles même pour former une jolie rose, maintenir le tout avec un cure dent. Si la... [Lire la suite]
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lundi 23 février 2015

*Galette de pomme de terre à la chinoise*

  Je vous propose une recette rapide simple et parfumée avec une note asiatique. J'ai servi ces galettes en apéritif avec une bierre Thaï, mais elles peuvent se manger en entrée. Une recette spéciale pour la Foodista Challenge. Foodista Challenge :  C’est  un défi culinaire qui  permet de partager autour d’un thème donné avec deux  règles de jeu imposées par la marraine.  Sa créatrice : Stéphanie du  Blog Cuisine Moi Un Mouton.     Foodista Challenge #1: Stéphanie de Cuisine moi... [Lire la suite]
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dimanche 24 août 2014

BrOcHeTtes dE poMmeS de TeRrE

  Cette brochette est parfaite pour accompagner les BBQ de cet été ou un rôti cuit au four pour cette hiver….   Ingrédients Petites pommes de terre : 18 Poitrine non fumée : 9 Ail : 1 gousse Thym Origan Huile d'olive Sel poivre Pique à brochette Cuire les pommes de terre à l'eau (avec la peau).  Elles doivent être juste cuites. Lorsqu'elles sont froides et bien égouttées, ajouter la gousse d'ail écrasée, du thym, de l'origan, saler poivrer et arroser d'huile d'olive. Mélanger. Entourer chaque pdt d'une... [Lire la suite]
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dimanche 30 mars 2014

Pommes de terre écrasées à huile aromatisée

  Parfait pour  accompagner une viande grillée, ces pommes de terre sont crousti-moelleuse!   Ingrédients Pommes de terre (des petites) : 1 kgHuile d'olive :  10 clGousses d'ail, pressées : 3Thym frais : 1 petite brancheSel, poivre noir fraichement moulu   Préparation Faire tiédir l'huile d'olive, hors du feu ajouter l'ail, le poivre et la branche de thym. L'idéal, c'est de préparer l'huile la veille. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.Cuire les pommes de terre jusqu'à tendreté,... [Lire la suite]
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