mercredi 27 août 2014

*CrEpes de PoLenTa à la MoZzArella*

La polenta peut se décliner de mille et une façons :• en soufflé, en frites, en pâte à pizza, en croque-madame, en crêpes pour la version salée…• en gaufres, en biscuits croquants ou en moelleux gourmand pour la version sucrée… Voici donc une version de crêpes salées.     Ingrédients Lait : 126 gr Huile d'olive : 62 gr Œuf : 1 Sel : 1/2 càc Polenta  : 100 gr  Farine : 42 gr Mozzarella : 1 Huile d'olive pour la Mozzarella et la cuisson des crêpes Pancetta : 10 Tranches       ... [Lire la suite]
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dimanche 17 août 2014

*CroUte dE PolenTa en QuicHe*

    Grand classique de la cuisine familiale, la quiche peut  se décliner en de nombreuses variantes. Faciles, économiques et rapides à réaliser, les quiches …j'adore ! Ma variante c'est à la fois sur la pâte et sur l'appareil…   Croute de polenta Farine : 75 gr Polenta : 170 gr Beurre salé à t° ambiante : 120 gr Eau : 40 ml   Appareil au Boursin Boursin®Cuisine Échalote & Ciboulette : 1 pot Œufs : 3 Lait : 70 gr Basilic : 1 poignée ** Tomates : 3 Huile d'olive Sucre Sel poivre ... [Lire la suite]
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jeudi 6 décembre 2012

Polenta au foie gras

  Cette recette est parfaite pour accompagner votre volaille de Noël ou un gibier. Elle nécessite peu de préparation et se prépare à l'avance…le top non? Et  son petit cœur au foie gras ….miam!!   Ingrédients : Polenta : 180 gr Bloc de Foie gras : 60 gr Parmesan : 2 cuillères à soupe Foie gras cuit : environ 60 gr   Cuire la polenta dans 1l d"eau salée. Hors du feu, ajouter les 60 gr du bloc de foie gras. et le parmesan râpé. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et mélanger. Remplir des moules... [Lire la suite]
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