samedi 4 juillet 2020

Toasts ricotta parmesan

      L'alliance ricotta parmesan est sublime. les coussinets sont parfumés et moelleux.   INgrEdiENts 220g de ricotta 1 œuf 40g de parmesan râpé 15g de farine sel, poivre ***  Mélangez tous les ingrédients. A l'aide de 2 cuillères formez des galettes sur une feuille de papier cuisson. Enfournez pour 10-15 min dans un four préchauffé à 180°C. Ils doivent être légèrement dorés. Laissez refroidir avant de décoller.   J'ai servi les coussinets pour l'apéritif  avec des tranches de... [Lire la suite]
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dimanche 31 mai 2020

Bouchées courgettes ricotta & tapenade

Ingrédients pour 8 rouleaux Ricotta : 125 gr Tapenade à l'olive noire : 3 belles cuillères à café Parmesan rapé : 3 cuillères à café Cougettes ; 2 Huile d'olive Sel, poivre Crouton  pour soupe nature  ou à l'ail : 18 Jus de tomates : 10 cl   Mélangez la ricotta avec la tapenade et le parmesan. Réservez. Dans la longueur des courgettes, découpez 8 tranches (pas trop épaisses).Badigeonnez les d'huile d'olive.Dorez les tranches à la plancha ou dans une poêle anti adhésive.La courgette doit être ... [Lire la suite]
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mercredi 20 mai 2020

Salade d'asperges, croustillante.

    Ingrédients pour 3 500 gr d'aperges vertes 6 tranches de Coppa 60 gr  de Pamesan Huile d'olive Sel poivre *** Préchauffer le four à 180 °C. Déposez les tranches de coppa sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.  Enfournez pendant 15 minutes (environ en fonction du four) à 180°.  La coppa doit être croustillante. Réservez sur du papier absorbant.   Sur une autre feuille de papier cuisson, disposez avec une petite cuillère 6 petits tas ( 2 càc environ /tas) de... [Lire la suite]
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dimanche 2 octobre 2016

*Pizza à la pomme de terre et à la poêle*

En ce moment pas trop envie de cuisiner, alors les recettes rapides et faciles....j'adore! J'ai trouvé cette recette sur la page Facebook de Bon Ap'. Ingrédients Pomme de terre : 2  ou plus en fonction de la taille Parmesan : 2 cuillère a soupe Coulis pour pizza : 2 cuillères à soupe Champignon de Paris : 3 Mozzarela : 1 boule Gruyère râpé : 100 gr Oeufs : 2 Huile Sel poivre   Trancher les pommes de terre en fines tranches (à la mandoline). Disposer les tranches en rosace dans le fond de la poêle... [Lire la suite]
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dimanche 22 mai 2016

*Toast parmesan courgette*

Je suis fan de fromage. Cette recette est parfaite pour moi. En version mini pour l'apéro ou en version XL  avec une salade pour un plat complet à vous de voir! Ingrédients pour 6 tartines Pain de campagne : 6 tranches Crème semi-épaisse : 50 gr Parmesan râpé : 100 gr Poivre, Sel Ail : 1 gousse Courgette : 2 moyennes Huile d'olive : 1 cuil. à soupe            Savoir faire Griller légèrement les tranches de pain au grille pain.  Frotter les tranches avec la gousse d'ail. Réserver. ... [Lire la suite]
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dimanche 29 novembre 2015

*Raviolis cèpes & noix*

Une recette festive pour vos repas de fin d'année. En version mini pour une mise en bouche gourmande ou une version maxi en accompagnement de votre volaille. Ingrédients pour une dizaine de raviolis : Pâtes à raviolis chinois (won-ton) : 1 paquet Cèpes décongelés :  300 gr Oignon : 1 Ail haché : 1 pointe de couteau Noix : 10 cerneaux Parmesan : 5 cuil. à soupe Crème liquide : 20 cl Cube volaille : 1/2 Sel poivre, huile d'olive Hacher l'oignon, le faire suer à feu doux avec un filet d'huile d'olive. Lorsqu'il est... [Lire la suite]
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mercredi 13 mai 2015

*Haricots verts au parmesan*

  Je vous propose une recette qui a fait fureur à ma table. Facile à faire et vraiment bon : Des haricots verts à grignoter comme des chips...pour un apéro vert! Ingrédients : Haricots verts congelés : 500 gr Huile l'olive : 2 cuil. à soupe Sel, poivre Parmesan : 4 cuil. à soupe ** Cuire les haricots verts encore congelés à la vapeur pendant 5 min, ils doivent  être encore bien croquant. Quand ils sont froids, les placer dans un sac congélation, saler poivrer, ajouter l'huile d'olive. Fermer la sac et secouer. ... [Lire la suite]
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dimanche 29 mars 2015

Asperge & Prosciutto sur toast

Sauce au fromage     Les asperges, quel plaisir de les retrouver chaque année au printemps dans mon assiette ! Dès que la fin du mois de mars pointe le bout de son nez, les asperges aussi.   Ingrédients pour 2 tartines : Pain de campagne : 2 tranches Asperges : 6 Prosciutto : 2 tranches Huile d'olive Ail : 1 gousse T Pour la Sauce Parmesan ou emmental ou autre : 70 gr Lait : 132 gr Œuf : 1 jaune   Cuire les asperges à la vapeur, pour une cuisson al dente. Une fois qu'elles sont refroidies,... [Lire la suite]
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dimanche 7 décembre 2014

Carpaccio de magret

Une petite recette toute simple mais nous avons beaucoup aimée....   Ingrédients : Magret séché, maison ou acheté Parmesan Huile de truffe Câpre Poivre   Si vous utiliser un magret maison, le trancher finement. Déposer les tranches en rosace dans l'assiette de service.  Arroser d'un filet d'huile de truffe, parsemer de câpres et de copeaux de parmesan.  J'ai servi à température avec une salade, mais our Noël il partagera l'assiette avec le foir gras. Déguster!!   canard, magret, fromage,... [Lire la suite]
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dimanche 7 septembre 2014

*Maki de cOquiLlettes JaMbOn/pArMesAn*

Une recette de pâtes "étoilées". J'ai trouvé cette recette dans "Ma vie en couleur" , c'est une recette de Jean François Piège. Original et délicieux, je vous l'assure. je l'ai légèrement modifié.   Ingrédients : Pâtes coquillettes : 100 gr Parmesan râpé : 5o gr Citron bio : 1 Mayonnaise : 1 belle cuil. à soupe Sel poivre Jambon : 4 tranches ** Cuire les pâtes.  Rincer et égoutter. Prélever le zeste et le jus du citron. Mélanger :  les pâtes refroidies, le zeste haché, la mayonnaise, le parmesan et le... [Lire la suite]
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