dimanche 22 mai 2016

*Toast parmesan courgette*

Je suis fan de fromage. Cette recette est parfaite pour moi. En version mini pour l'apéro ou en version XL  avec une salade pour un plat complet à vous de voir! Ingrédients pour 6 tartines Pain de campagne : 6 tranches Crème semi-épaisse : 50 gr Parmesan râpé : 100 gr Poivre, Sel Ail : 1 gousse Courgette : 2 moyennes Huile d'olive : 1 cuil. à soupe            Savoir faire Griller légèrement les tranches de pain au grille pain.  Frotter les tranches avec la gousse d'ail. Réserver. ... [Lire la suite]
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dimanche 10 avril 2016

*Bretzel*

Une sorte de pain poché dans une solution de soude, en forme de nœud ou de bras entrelacés et recouvert d'éclats de gros sel, originaire d'Allemagne du Sud, et très répandue en Alsace, dans le nord de la Suisse, en Autriche (Wikipédia) Ingrédients pain Farine : 413 gr Eau tiède : 250 ml Beurre fondu : 37 gr Levure déshydratée : 1 sachet Sel : 1 càc 3/4 Sucre : 1 cac Cuisson Eau : 4 l Bicarbonate de soude :1/3 cup Oeuf : 1 Préparer la pâte à pain dans une machine à pain. Mettre l'eau et le beurre dans la cuve, le sel le... [Lire la suite]
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mercredi 27 mai 2015

*Stick de pain cheddar canneberges*

Parfait pour grignoter avec une salade et un verre de vin ou en apéritif. L'association cheddar canneberge est intéressante, elle ne vous laissera pas indifférente.   Ingrédients Eau chaude : 150 mlSucre blanc : 1 càcLevure sèche : 1 sachetVieux cheddar, : 150 grCanneberges séchées : 2 càsFarine : 250 grSel : 1 càcHuile d'olive : 3 càsMoutarde de Dijon : 1 càs **** Mélanger la farine, le sucre, le sel. Ajouter l'huile, le sachet de levure, la moutarde et l'eau tiède. Commencer à mélanger à la cuillère en bois. Pétrir 10... [Lire la suite]
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mercredi 11 juin 2014

Petits pains à la bière

  Ce pain ressemble à un pain viennois …mais à la bière.   Ingrédients : Farine  : 600 gr Bière légère : 230ml à la température ambiante Œufs : 2 + 1 Huile d'olive : 100 ml Sel : 2 càc rase  + 1/3 Levure sèche de boulangerie : 2 sachets Sucre poudre : 1 c. à s. Cumin ou  gros sel ou pavot   Mettre l'huile, les œufs( 2), la bière dans la MAP, puis le sel, le sucre, la farine et la levure. Utiliser le programme "pate levée" (pétrissage et levée). Une fois le programme fini, diviser la pâte... [Lire la suite]
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mercredi 28 mai 2014

Fougasse italienne : Focaccia

  La focaccia est un pain plat. Sa pâte est similaire à celle de la pizza, constituée de farine de blé, d'huile, d'eau, de sel et de levure. Typiquement, elle est roulée ou pressée à la main en un couche épaisse de pâte et cuite au four. Les boulangers percent souvent le pain avec un couteau afin de l'empêcher de faire des bulles à sa surface. En général, avant la cuisson, des puits sont également créés à la surface de la pâte, avec les doigts ou le manche d'un ustensile. Afin de préserver l'humidité du pain, de l'huile d'olive... [Lire la suite]
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dimanche 2 juin 2013

Hamburger : Le pain

    Une recette de pain pour hamburger que j'ai trouvé sur un livre génial : C'est un pain très moelleux, parfait pour un hamburger maison savoureux.   Ingrédients pour 10 à 12 Pains Farine : 600 gr Levure : 25 gr Sel : 1 cuil. à café Sucre : 1 cuil. à soupe Œuf : 1 Lait : 180 gr Eau : 150 gr Beurre : 30 gr ~~ Préparation Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Creuser un puits et mettre le lait, l'eau, l'œuf  et le beurre. La pâte doit former un boule  molle ne collant  pas... [Lire la suite]
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mardi 26 mars 2013

Pain viennois orloff

    Vous connaissez le rôti façon orloff, et bien j'ai fait la même chose avec du pain viennois. Nous l'avons déguster avec une salade. Un vrai régal!! Ingrédients pain : Farine : 310 gr Levure boulangère :  1 sachet Lait : 125 ml Sucre : 25 gr Sel : 1 cuil. à café œuf : 1 Beurre mou : 40 gr   Le "Orloff": Beurre persillé ou huile d'olive Fromage de votre choix  : Roquefort, chèvre, toastinette   Préparation : Mettre tous les ingrédients dans votre machine à pain, dans l'ordre... [Lire la suite]
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jeudi 13 décembre 2012

Pains aux céréales pour Noël

J'ai réalisé la recette de Michèle du blog Croquant, Fondant, Gourmand. Une recette géniale, qui accompagnera parfaitement votre saumon fumé, ou pour le petit dej.   Ingrédients : Eau : 155gr Lait : 220 gr Huile d'olive : 25 gr Sel : 1,5 càc Farine aux céréales: 600 gr Levure sèche de boulanger : 2 sachets Sucre : 1 càc   Mettre dans la cuve de la MAP tous les liquides, le sucre et le sel. Ajouter la farine et la levure. Mettre en route le programme pâte. Dégazer la pate, la diviser suivant la grosseur du... [Lire la suite]
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mardi 20 novembre 2012

Muffins anglais

    Voila une recette qui me faisait de l'œil depuis longtemps. C'est facile à faire et franchement :  c'est bon, j'ai pas honte de le dire. Ingrédients pour 4 muffins : Farine: 250 gr Sucre : 1 càc Sel : 1 càc Levure boulangère : 3 gr Lait demi écrémé : 75 ml Eau : 75 ml Beurre ramolli : 15 gr Semoule de blé fine : 4 cuil. à soupe Matière grasse pour la cuisson : beurre ou huile neutre ~~~~ Mettre tous les ingrédients (sauf la semoule fine et matière grasse cuisson)dans la cuve de votre MAP en... [Lire la suite]
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mercredi 19 septembre 2012

Pain brioché

Des pains qui accompagneront votre petit déjeuner ou votre repas. Pour une version salée : pavot ou sésame ou gros sel, olives, dés de fromages, tomates séchés……épices….. Pour une version sucrée amandes, raisins secs, pépites de chocolat, fruits confits noisettes…… Pour 10 à 12 pains : Pour le pâte : Farine : 500 gr Sucre poudre : 30 gr Levure de boulangerie sèche : 1 sachet Beurre mou: 65 gr Œuf : 1 Lait : 250 ml Sel : 2 cac Garnitures : a vous de choisir.. + un œuf J'ai utilisé ma MAP. (Comme d'habitude). ... [Lire la suite]
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