dimanche 22 novembre 2015

*Tagliatelles à l'encre de seiche, Poutargue et Saint jacques*

Une recette facile à réaliser, chic et gourmande. Ingrédients Pâtes à l"encre de seiche : 250 gr Poutargue : 70 gr (sans la cire) Saint jacques : 12 Calamars cuits "al dente" :300 gr (anneaux) Ail : 1 gousse Huile d'olive Beurre : 2 càs Huile de tournesol : 1 càs   ***   J''ai cuit mes calamars à la vapeur la veille. Il faut qu'ils soient "al dentes". Râper la poutargue, pour obtenir un sable grossier. Mettre de coté 2 cuillières à soupe (1 cuil à soupe pour les calamars, 1 cuil. soupe pour... [Lire la suite]
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mercredi 25 mars 2015

Salade de pâtes

comme des lasagnes   Avec le printemps qui arrive j'ai envie de salade. Une salade de pâte, c'est à mi chemin entre l'hiver et le printemps. J'ai voulu la rendre plus "présentable" .     Ingrédients pour une personne Plaque à cannelloni Tézier  : 4 Crudités de votre choix : Asperge, tomate, maïs, Chou rouge...courgettes grillées..tomates séchées.... Féta : 50 gr Olives noires ou vertes Vinaigrette maison Sel, poivre D Cuire les plaques dans une casserole d'eau salée (environ 15 min). Une fois... [Lire la suite]
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mercredi 11 février 2015

*Pâtes agrume & parmesan*

Qui n'a pas un plat qu'il adore, à base de pâte. Les pâtes et moi c'est toute une histoire. Je ne sais pas quoi manger ...vite une assiette de pâte. Je suis barbouillée ...un jambon coquillette (et oui! ) . Si je  veux un peu d'exotisme .. des pad thaï. Elles sont toujours présentes .. à toutes les sauces!! Cette fois j'ai associé zeste de citron et parmesan avec une pointe de piment..   Ingrédients Pâtes cuites : 500 gr (environ 250 gr crues) Oignon : 1 Piment : 1 à 3 suivant l'intensité désirée Zeste citron non... [Lire la suite]
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dimanche 18 mai 2014

Salade de saison

Quand les beaux jours arrivent, j'ai toujours envie de salade.. Une salade avec des artichauts poivrades…des tomates cerises..olives..   Ingrédients pour 2 en plat unique Pâte papillon : 200 gr Tomates cerises jaunes : une quinzaine Artichaut poivrade : 2 Olive noire : 2 càs Jambon de Bayonne : 2 tranches Féta : 100 gr Epinard frais : 1 poignée Vinaigrette : huile d'olive/vinaigre balsamique Sel poivre Préparation Cuire les pates comme indiqué sur le paquet (pour moi al dente). Rincer. Couper les tomates en 2,... [Lire la suite]
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dimanche 27 avril 2014

Pâtes au thon

Je cuisine rarement les pâtes. En général, c'est beurre et parmesan.. Donc pour changer un peu, aujourd'hui c'est Pâtes au thon et câpres.   Pour ce Tour en cuisine 356 je dois piocher une recette sur le blog de Popote Popotes et cocottes- C’est Kekeli du blog Le blog de Kekeli qui vient choisir une recette de mon petit blog.   Ingrédients pour 2 Pâtes : 125 gr Echalote : 1 Thon au naturel : 1 boite Coulis de tomate maison ou pas : 20 cl Huile d’olive 1 càs Basilic Sel, poivre Câpres : 1 cas  facultatif... [Lire la suite]
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dimanche 23 mars 2014

Spaghettis aux champignons et à la crème

      Un tour en cuisine 343 Je dois piocher une recette sur le blog de Faby : Les ptis délices de Faby.C’est Milye du blog Cooking Milye qui va cuisiner une de mes recettes.   Ingrédients Echalote : 2 Ail : 2 gousses Crème liquide : 20 cl Champignons  : 250 gr Spaghettis : 300 gr sel, poivre Huile d'olive        Préparation Faire cuire les spaghettis. Les rincer. Réserver.   Dans une casserole faire dorer les échalotes coupées en lamelles fines avec un filet... [Lire la suite]
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mercredi 30 octobre 2013

Pâtes citron confit et sésame doré

Les pâtes, on peut les préparer de mille façons. En gratin, en sauce ou en habit exotique elles sont toujours à la hauteur.   Ingrédients. Pâtes : 4OO gr (pour moi fait maison) Oignons : 2 Citron confit : 1/2 (recette ici) Citron frais : 1 Sésame blond : 2 càs Beurre : 50gr Huile Sel, poivre   Préparation : Faire dorer les graines de sésame à sec dans une poêle antiadhésive tout en remuant. Réserver. Couper le citron confit en rondelles fines. Les faire revenir doucement dans de l'huile, 5 min environ.... [Lire la suite]
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samedi 18 mai 2013

Pâtes au Pesto de coriandre

  Pour réaliser cette recette j'ai utilisé ma recette de pesto de coriandre ici. J'ai trouvé ça délicieux.   Ingrédients Pour une fois pas de quantité, à vous de decider suivant votre gourmandise. Pesto de coriandre Pâtes de votre choix Huile d'olive Sel poivre Dés de tomate fraiche (facultatif)    Préparation Cuire les pâtes. Diluer le pesto avec un peu d'huile d'olive, verser sur les pâtes, ajouter les dés de tomate (facultatif), mélanger et déguster. C'est tout! pâte, pesto, coriandre
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jeudi 25 avril 2013

Pâtes Maxi fromage

J'aime le fromage!. Même ceux qui ne sentent pas la rose . Aujourd'hui je vous propose une recette de pâte fondante, croquante  au fromage!   Ingrédients pour 3 gourmands Pâtes : 300 gr Crème de soja : 20 cl Munster ou le fromage de votre choix : 100 gr Oignons : 2 Croutons : 1 petit sachet du commerce nature Sel, poivre, huile neutre.   Préparation Cuire les pâtes. Quand elles sont cuites les arroser d'un filet d'huile neutre. Dans une casserole mettre le crème et le fromage à chauffer à petit feu. ... [Lire la suite]
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mercredi 13 mars 2013

Pâtes Carbonara Revisitées

Les pâtes carbonara, je les aime! Cette fois-ci  j'ai voulu les faire autrement.   Ingrédients : Spaghettis plats ou linguine : 80 gr /personne Tranches de poitrine extra fines : 2 / personne Crème liquide : 1 brique de 20cl pour 3 personnes Œuf : 1 / personne Poitrine fumée : 1 tranche d'un demi cm pour 3   Préparation : Couper la poitrine fumée  en petits morceaux. Faire chauffer la crème et mettre les morceaux dedans. Chauffer 1 à 2 min environ et laisser infuser. Mettre de coté. Faire cuire, dans... [Lire la suite]
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