dimanche 8 mai 2016

*Salade Thaï*

Quelques rayons de soleil et l'envie de salade se fait sentir. Une salade légère et parfumée. Parfaite pour un lunch box gourmande. Ingrédients  Salade verte en lanières Chou chinois en lanières Carotte râpée Courgette râpée Soja : pour les légumes quantité et variété en fonction de votre appétit et de votre envie Menthe fraîche : 1 à 3 cuil. à soupe Poulet bouilli coupé en cubes : 1 cuisse/ personne Graines de lin torréfiées mixées : 2 cuil à soupe par personne ou Cacahuètes concassées : 2 cuil. à soupe par personne... [Lire la suite]
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dimanche 31 mai 2015

*Salade de boulgour*

Ingrédients : Boulgour: 150 grCitron : 1 ou 2Oignon rouge frais : 1 gros ou 2 petitsMenthe 1 grosse poignéePersil : 1 grosse poignéeTomates cerises : 103 cuillères à soupe d'huile d'oliveSel et poivre ****** Cuire le boulgour pendant 15 min dans 3 fois son volume d'eau. Egoutter et laisser refroidir. Presser le citron, couper l'oignon en petits dés. Hacher le persil et la menthe. Détailler les tomates en quartre ou en deux suivant la grosseur. Ajouter tous ces ingrédients au boulgour, arroser de 3 cuillères à soupe d'huile... [Lire la suite]
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jeudi 16 mai 2013

Pesto de coriandre

  Il y a très longtemps je détestais la coriandre. Maintenant j'en raffole!!  J'ai réalisé ce pesto juste par curiosité, résultat ….un délice (à mon avis).   Ingrédients Coriandre hachée : 3/4 d'un bol Menthe hachée : 1 petite poignée Amandes en poudre : 2 càs Gousses d'ail : 1 Parmesan râpé : 2 càs Sel, poivre Huile d'olive   Préparation Mixer finement tous les ingrédients. Ajouter l'huile d'olive pour obtenir la consistance désirée… c'est prêt. Si vous aimez la coriandre n'hésitez pas!!   ... [Lire la suite]
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jeudi 2 mai 2013

Salade de pomme de terre citron-cumin

  Ingrédients Pomme de terre : 900 gr Citron non traité : 1 Ail : 1 gousse Olives dénoyautées  : 1 grosse cuil. à soupe Cumin : 2 pointes de couteau Huile d'olive : 5 càs Menthe : 6 brins Sel , poivre   Préparation Peler les pommes de terre, et les cuire à la vapeur. Râper le zeste du citron, prélever 1,5 càs. Dans un bol mélanger, le zeste (1,5 càs), 2 càs de jus de citron, la gousse d'ail pressée, le cumin et le sel poivre. Délayer avec l'huile d'olive. Ajouter les olives en morceaux. Arroser les... [Lire la suite]
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dimanche 15 juillet 2012

Plat Vietnamien

  Aujourd'hui en route pour le Vietnam avec un plat complet, que l'on peut manger avec différentes viandes : du poulet au BBQ, canard, bœuf à la pierrade, du saumon à la vapeur, du canard laqué ... Et des boulettes de porc. C'est un plat unique, léger, convivial. Si vous connaissez les rouleaux de printemps : c'est sur le même principe. Pour commencer les boulettes : Porc haché : 1200 gr Ail : 10 gousses Sauce de poisson : 1,5 cuil à soupe Sauce d'huitre : 1 cuil. à soupe Poivre Glutamate (facultatif) : 1 pincée ... [Lire la suite]
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mercredi 27 juin 2012

Carpaccio de courgettes à la féta

Une recette fraicheur de saison, très très simple.  Du vite fait ! Ingrédients : Courgettes fines : 3 Tomates : 2 Féta : 100 gr Olives noires dénoyautés : 40 gr Huile d'olive : 3 cuil. à soupe Menthe Sel, poivre   Rincer et sécher les courgettes  et les tomates. Couper les courgettes en rondelles très minces et les tomates en petits cubes. Disposer les courgettes en rosace sur des assiettes. Saler peu et poivrer. Hacher grossièrement les olives  et éparpiller les avec les tomates sur les courgettes.... [Lire la suite]
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mercredi 15 février 2012

Bo bun

  Le Bo bun est une salade de crudités et de vermicelle, d'origine  vietnamienne.    Composée de vermicelle, de soja,  de bœuf sauté aux oignons et curry, de concombre et de carotte râpée, des oignons frits séchés, de menthe fraiche, de coriandre fraiche. De l'huile d'oignons frits est versé sur l'ensemble. Le Bo bun est accompagné d'une sauce nuoc mam préparée (sauce pour les nems). C'est pour moi un plat complet très digeste, parfumé, light et équilibré. Un plat Parfait !! Comme toute recette il y... [Lire la suite]
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