dimanche 15 mai 2016

*Gua bao*

Un sandwich de rue typiquement Taïwanais, un petit pain à la vapeur garni d'une viande très parfumée"....on s'est pété le ventre  :-)   Farce Porc en morceaux : 900 gr Sauce soja : 3 càs Ail : 2 grosses gousses Anis étoilé : 1 et 1/2 Gingembre : 1/2 càs Poivre concassé : 1/2 càs Cébette (partie blanche) : 1 Sel  Pâte pour pain vapeur Farine : 250 gr Levure sèche : 1 sachet Sel ; 1 cac rase Sucre ; 1 càc rase Eau tiède ; 150 gr Pour le sandwich  Coriandre Cacahuète Légumes marinés : Carottes... [Lire la suite]
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dimanche 1 novembre 2015

*Médaillons de poulet aux saveurs Thaïes*

J'ai trouvé cette recette sur le site  régal.fr. L'association des crevettes, du poulet et des épices est parfaite..  Ingrédients Escalope de poulet aplatie : 4 Petites crevettes roses dégelées "essorées" : 250 gr Citronnelle : 1 tige Gingembre : 30 gr Ail  : 2 gousses Coriandre fraîche hachée : 2 poignées Sauce de poisson : 2 càc Huile neutre Sel, poivre Film alimentaire   *** Hacher le gingembre, la partie blanche de la citronnelle et les gousses d'ail. Faire revenir cette purée avec un filet... [Lire la suite]
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jeudi 21 novembre 2013

Julienne sur lit de poireaux à la citronnelle

    Une fois n'est pas coutume… un plat léger! Je vous propose une  recette de poisson light, parfumé aux saveurs asiatiques. Ingrédients Dos de julienne ou de cabillaud : 4 Poireaux : 4 Bâtons de citronnelle  : 2 Gingembre : 2 cm Citron vert : 1 Crème liquide : 5 cl Huile d'olive : 4 cas Sel poivre Comment faire Piler le gingembre, la citronnelle, l'huile d"olive et le jus du citron. Mélanger, saler, poivrer. Tartiner le poisson avec cette pate et recouvrir de film transparent. Laisser... [Lire la suite]
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mercredi 6 février 2013

Confiture de lentilles

  J'avais inscrit mon  blog pour participer au tour 211 sur Un Tour en Cuisine. Mais je n'ai pas pu publier dans les temps suite à quelques problèmes.  Je devais piocher une recette sur le blog de Joanna La table des saveurs.et c’est Anyana3 du blog Cuisine de pascale. qui devait choisir une recette chez moi. je rattrape donc mon retard. J'ai choisi une recette que j'ai trouvé très originale  : une confitures de lentilles. Un délice. A essayer!!!!  Ingrédients : Lentilles du Puy : 200gr Sucre roux :... [Lire la suite]
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mardi 4 décembre 2012

Bœuf sauté à la coriandre

  Une recette toute simple et vraiment très parfumée. Elle nécessite peu d'ingrédient et peu de temps de préparation. Ingrédients : Boeuf : 600 gr Sauce de soja noir : 1 cuillère à soupe Tiges de coriandre : 70 gr Feuilles de coriandre : 1 poignée Gingembre frais : 1 cuillère à soupe Ail : 2 gousses d'ail Piment Sel poivre Huile     Mixer l'ail, le gingembre, le piment et les tiges de coriandre. Couper le bœuf en lamelles, ajouter 1 cuillère à soupe de sauce soja noir et le mélange mixé. Bien mélanger,... [Lire la suite]
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jeudi 15 novembre 2012

Soupe de courge gingembre et combava

  Ce soir, c'est soupe!! Elle est parfumée et légèrement relevée dans une tonalité asiatique. ~~~~ Ingrédients pour 3 : Courge muscade : 1 kg Cube Maggi® bœuf grillé : 1/2 Gingembre frais : 3 cm Feuille de combava : 1 Sauce de poisson : 1 cuil. à soupe Poivre : 1 grosse pincée Ail: 2 gousses hachées Eau : 1 litre Sel ~~ Couper la courge en petits morceaux, ainsi que le gingembre. Mettre tous les ingrédients dans une casserole et couvrir d'eau.  Faire cuire à petit feu. Lorsque la courge est cuite, ôter une... [Lire la suite]
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dimanche 22 juillet 2012

Sauté de soja gingembre sésame

Un plat que je réalise assez souvent car simple et parfumé. Pour 4 gourmands : Soja frais : 500 gr Gingembre frais épluché : 30 gr Huile de sésame : 1 belle cuil. à soupe Huile neutre : 1 cuil. à soupe Ail : 3 gousses Sauce de poisson : 1 cuil. à soupe Œuf : 4 Hacher au couteau le gingembre et l'ail sans les mélanger. Faire chauffer l'huile neutre dans une poêle, y faire revenir le gingembre pendant 2 min. Ajouter l'ail, poursuivre la cuisson encore 1 à 2 min. Ajouter le soja. Continuer la cuisson à feu moyen. Battre les... [Lire la suite]
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mardi 6 mars 2012

Cocotte de porc aux épices

                   J'aime utiliser les épices. Lorsqu'on les mélange, une saveur naît. Parfois, on obtient un résultat sublime mais parfois c'est "beurk". Mais je vous rassure, pour ma cocotte de porc, c'est pas "beurk" du tout !!   Porc 600 gr Courge ou carotte 260 gr trié Pois chiches 250 gr Oignon 1 Bouillon de volaille 75 cl Safran 1 capsule Gingembre en poudre 1 cuil. à soupe Bâton de cannelle 1 ... [Lire la suite]
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