dimanche 6 décembre 2015

*Mille-feuilles de foie gras, magret fumé et pommes fondantes*

Saumon, foie gras .....huîtres,....dinde... les grands classiques des fêtes de fin d'année. Je vous propose d'enchanter un de ces classiques pour un repas féerique. Pour 2 mille-feuilles :  Pomme :1 Huile d'olive : 1 filet Pain de mie : 2 tranches Magret fumé : 12 tranches Foie gras : 2 tranches Compotée d'oignons: 3 cuil. à café Ingrédients pour la Compotée maison : Oignons : 3 Sucre :1 cuil. à café Huile d'olive : 2 cuil. à soupe Vin blanc : 1/2 verre Sel,poivre Pour la compotée: Émincer les oignons, les cuire... [Lire la suite]
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mercredi 3 décembre 2014

*Mini cassolette boudin blanc,champignons et foie gras*

Quoi de mieux que de commencer un repas de fête par des amuse-bouches ! Ils mettent vos invités en appétit. J'ai réalisé des mini cassolettes de boudin blanc, champignons sauce foie gras.   Bataille Food #18 La première Bataille Food est à l’initiative de  Jenna du "Bistro de Jenna". La bataille food c'est un défi culinaire qui rassemble chaque premier mercredi du mois  blogueurs et non blogueurs amoureux de cuisine  autour d’un thème gourmand. L'organisatrice aujourd'hui c'est Stephanie du... [Lire la suite]
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jeudi 27 juin 2013

Salade de lentilles au foie gras {Battle Food # 9}

Ce rendez-vous culinaire mensuel a été instauré par Carole du blog Sunrise Over Sea. Les thèmes sont très variés,  aujourd'hui (ma première participation) c'est "Food in a jar". Si vous souhaitez suivre les anciennes participations, c'est sur Pinterest "un board Pinterest", créé par By Plou. J'ai réalisé une salade plutôt chic.   Ingrédients lentilles corail : 200 gr Foie gras : 100gr Magret séché :  1  plaquette Vinaigrette : huile d'olive vinaigre balsamique. Préparation: Cuire les lentilles. Les... [Lire la suite]
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vendredi 7 décembre 2012

Roti de canard farci au foie gras

  Noël arrivant à grand pas, je teste, je teste…. pour le grand jour. Aujourd'hui c'est une recette sans prise de tête et gourmande. Pour 3 personnes ou 2 si gros mangeur!!! Magret de canard :  2 Foie gras 100 gr environ (j'ai utilisé du cuit) Sel poivre Ficelle de cuisine     Saler poivrer les magrets, les superposer chair contre chair. Coudre les bords des magrets avec de la ficelle de cuisine. Laisser une ouverture pour permettre le remplissage. Remplir l'intérieur de foie, bien "tasser"!! Finir... [Lire la suite]
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jeudi 6 décembre 2012

Polenta au foie gras

  Cette recette est parfaite pour accompagner votre volaille de Noël ou un gibier. Elle nécessite peu de préparation et se prépare à l'avance…le top non? Et  son petit cœur au foie gras ….miam!!   Ingrédients : Polenta : 180 gr Bloc de Foie gras : 60 gr Parmesan : 2 cuillères à soupe Foie gras cuit : environ 60 gr   Cuire la polenta dans 1l d"eau salée. Hors du feu, ajouter les 60 gr du bloc de foie gras. et le parmesan râpé. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et mélanger. Remplir des moules... [Lire la suite]
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vendredi 11 mai 2012

Foie gras

  Ce dimanche, ça sera foie gras. Depuis que je me suis lancée dans la réalisation de mon foie gras, j'ai testé une multitude de façon de le préparer. Après quelques déboires, j'ai réussi à trouver "La Recette" pour moi inratable, très facile et délicieuse. Bien sûr, pour avoir un foie gras réussi, il faut acheter un foie de qualité (pas du tout venant). A partir de là, la moitié du travail est faite. Ingrédients et matériel : Foie gras Sel poivre Terrine Film étirable Déveiner le foie gras, le mieux c'est de... [Lire la suite]
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