dimanche 7 décembre 2014

Carpaccio de magret

Une petite recette toute simple mais nous avons beaucoup aimée....   Ingrédients : Magret séché, maison ou acheté Parmesan Huile de truffe Câpre Poivre   Si vous utiliser un magret maison, le trancher finement. Déposer les tranches en rosace dans l'assiette de service.  Arroser d'un filet d'huile de truffe, parsemer de câpres et de copeaux de parmesan.  J'ai servi à température avec une salade, mais our Noël il partagera l'assiette avec le foir gras. Déguster!!   canard, magret, fromage,... [Lire la suite]
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mercredi 5 novembre 2014

*Pizza champignons & canard confit*

Bataille Food #17 La première Bataille Food est à l’initiative de  Jenna du "Bistro de Jenna". La bataille food c'est un défi culinaire qui rassemble chaque premier mercredi du mois  blogueurs et non blogueurs amoureux de cuisine  autour d’un thème gourmand. L'organisatrice aujourd'hui c'est Beatrice du blog "Popote et nature" Le thème : Légumes ou fruits de saison & des fruits secs à coque.   Ingrédients Pâte à pizza : 1 Champignons (paris, cèpe, girole..) : 800 gr Cuisse de canard confite  :... [Lire la suite]
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dimanche 15 juin 2014

Raviolis canard confit chèvre

  Maintenant que j'ai trouvé la recette de pâte qui me convient, je n'arrêterais pas d'en faire. Ce dimanche c'était donc des raviolis canard confit et chèvre.   Ingrédients pour 3 personnes Pâte pour raviolis ici Canard confit (cuisse de canard) : 200 gr Chèvre frais : 150 gr Sel poivre Parmesan   Ecraser le canard confit au pilon, ajouter le chèvre frais, poivrer et saler si nécessaire. Façonner les raviolis. Les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 3 à 4 min. Egoutter, rincer. Graisser les... [Lire la suite]
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vendredi 7 décembre 2012

Roti de canard farci au foie gras

  Noël arrivant à grand pas, je teste, je teste…. pour le grand jour. Aujourd'hui c'est une recette sans prise de tête et gourmande. Pour 3 personnes ou 2 si gros mangeur!!! Magret de canard :  2 Foie gras 100 gr environ (j'ai utilisé du cuit) Sel poivre Ficelle de cuisine     Saler poivrer les magrets, les superposer chair contre chair. Coudre les bords des magrets avec de la ficelle de cuisine. Laisser une ouverture pour permettre le remplissage. Remplir l'intérieur de foie, bien "tasser"!! Finir... [Lire la suite]
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