vendredi 27 avril 2012

Poêlée de Saint-Jacques au Cidre et Cabécou

Les saints jacques, c'est mon pêché mignon. Je suis toujours à la recherche de nouvelles façons de les cuisiner. Cette fois, c'est une sauce au cidre et cabécou et des pommes. Une association nouvelle que nous avons beaucoup aimée. Pour 4 gourmands Cabécou : 3 Saint-jacques : 350 gr Beurre salé : 40 gr Pomme golden : 2 Echalote hachée : 1 Cidre brut : 10 cl Crème liquide (ou soja cuisine) : 15 cl Fumet de poisson : 1 cuil. à café Sel poivre Chauffer la moitié du beurre dans une poêle à feu moyen, faire dorer les... [Lire la suite]
Posté par somphet à 19:07 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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