dimanche 18 octobre 2015

*Artichauts farcis brandade/crabe*

      Cette entrée est simple à faire mais le résultat est succulent. Une recette de ma maman.     Ingrédients Fonds d'artichauts : 6 (Picard pour moi) Brandade de morue : 1 boite de 190 gr Crabe en boite, de bonne qualité (égoutté) : 120 gr Sel, poivre     Comment faire, Mélanger le crabe égoutté avec la brandade. Saler poivrer si nécessaire. Cuire les artichauts à la vapeur. Lorsque les artichauts refroidis les remplir du mélange de brandade/crabe. Réserver au frais avant de... [Lire la suite]
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jeudi 26 juin 2014

*Tarte feuilletée terre-mer*

  Encore une chose que j'adore la brandade! Donc je vous donne la recette de cette tarte que j'adore : brandade chèvre tomate. Ingrédients: Brandade de morue :  250 gr minimum Crème liquide : 10 cl Pâte feuilletée : 1 Tomate : 2 Chèvre : Une buche Sel, poivre Huile d'olive   Mélanger la brandade avec la crème, poivrer et saler si nécessaire. Couper les tomates en rondelles fines, idem pour le chèvre. Saler les tomates. Placer la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Verser la préparation à la... [Lire la suite]
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vendredi 5 avril 2013

Feuilleté printanier

  Les asperges pointent leur nez. J'aime beaucoup ce légume. Je les mange le plus souvent en salade ou sautées à l'huile d'olive. Aujourd'hui pour changer, j'ai réalisé des vol-au-vent brandade asperge et œuf mollé.   Ingrédients 1 vol-au-vent par personne (fait maison pour moi, vu sa "tête" vous vous en doutez ) 1 œuf par personne Brandade : 2 cuil. à soupe /personne Asperges vertes : 4  pointes/ vol-au-vent   Préparation Mettre de la brandade dans le vol-au-vent, déposer les asperges cuites... [Lire la suite]
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vendredi 27 avril 2012

Millefeuilles et aubergines

  Ce soir pas envie de manger les restes de midi. Donc j'ai quoi ……. Des aubergines, de la brandade,  un pot de sauce gorgonzolla oignons doux de Sacla et un peu de temps devant moi. Pour 3 gourmands : Aubergines : 2 Brandade de morue : 1 petite boite Sauce gorgonzola oignons doux : 1 pot Huile d'olive Parmesan Olives (facultatif) Sel poivre Couper les aubergines en rondelles, les faire dorer à la poêle avec l'huile d'olive. Tartiner une partie des aubergines avec une fine couche de sauce. L'autre partie avec... [Lire la suite]
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