mercredi 22 avril 2015

*Boulettes de bœuf au fromage*

Les boulettes.....une manière différente et agréable de manger la viande.Quel pays n'a pas de recette de boulette.   Ingrédients pour 4 Bœuf haché : 500 g Raclette : 100 g Poitrine fumée : 3 tranches Ail : 2 gousses Citron : 1 Thym : 1 pincée Huile *** Mélanger à la fourchette le bœuf, la poitrine fumée finement hachée, l'ail écrasé, le fromage coupé en petits dés, 1 pincée de zeste de citron finement râpé et le thym. Saler poivrer. Former des boulettes. Les cuire dans une poêle à petit feu.  A mi cuisson les... [Lire la suite]
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mercredi 17 septembre 2014

Boeuf à l'oignon

  Une recette avec peu d'ingrédient, super facile à faire.  Je l'ai trouvé dans un "vieux" livre de cuisine asiatique. Je l'ai acheté pour mes débuts en cuisine. Ingrédients Bœuf : 500 gr Oignons : 6 Sel, poivre Sauce de soja : 2 cuil. à soupe Huile neutre : 2 cuil. à soupe   Préparation Couper la viande en fines lanières et les oignons en lamelles. Faire macérer la viande dans la sauce de soja pendant une 1/2 heure. Faire revenir les oignons dans l'huile jusqu'a qu'ils soient fondant et dorés. Réserver. ... [Lire la suite]
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dimanche 12 mai 2013

Boulettes épices et caviar d'aubergine

  Cette recette vous pouvez la faire comme plat principal ou en amuse-bouches.  C'est vraiment très simple à réaliser.    Ingrédients Bœuf haché : 500 gr Oignon haché au couteau : 1 Cumin moulu :  2 c à c Quatre-épices :  1 c à c Piment :  1 pincée Coriandre :  1 botte Huile d'olive : 4 c à s Sel Caviar d'aubergine maison ou pas   Préparation Mélanger tous les ingrédients sauf l'huile d'olive. Former des boulettes .  Les cuire à la poêle avec l'huile d'olive en les... [Lire la suite]
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mardi 23 avril 2013

Effiloché de bœuf à l'orange et aux épices

  L'exotisme culinaire fait voyager celui qui le cuisine et le consomme!! Savourer un plat aux saveurs inconnus me fait toujours envie. J'espère que l'exotisme de cette recette  ravira votre palais.   Ingrédients Bœuf : joue, jarret, plat de côtes (un morceau qui s'effiloche)Poivre de Cayenne : 1 càcCumin : 1 càc Ail en poudre : 1/2 càcSel : 1 càc Paprika fumé : 1/2 càcOrange : 1 zeste haché ou 1/2 càc d'écorce bio en poudreHuile d'oliveJus de 3 oranges soit 3dl Jus de 1 citron vertPiment : 1 facultatif ... [Lire la suite]
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mardi 4 décembre 2012

Bœuf sauté à la coriandre

  Une recette toute simple et vraiment très parfumée. Elle nécessite peu d'ingrédient et peu de temps de préparation. Ingrédients : Boeuf : 600 gr Sauce de soja noir : 1 cuillère à soupe Tiges de coriandre : 70 gr Feuilles de coriandre : 1 poignée Gingembre frais : 1 cuillère à soupe Ail : 2 gousses d'ail Piment Sel poivre Huile     Mixer l'ail, le gingembre, le piment et les tiges de coriandre. Couper le bœuf en lamelles, ajouter 1 cuillère à soupe de sauce soja noir et le mélange mixé. Bien mélanger,... [Lire la suite]
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