jeudi 17 juillet 2014

*BoUlEtTes baSiliC ParMeSan*

Le Sud dans ces boulettes…le basilic du jardin..des saveurs qui sentent bon le soleil. Ingrédients Porc haché : 1 kg Panko (chapelure japonaise) :  55 gr Œuf battu : 2 Ail haché : 2 gousses Sel, poivre Basilic frais haché : 35 gr Sauce tomate : 1 grand verre Mozzarella : 3 boules Mélanger tous les ingrédients sauf  la sauce tomate et la mozzarella. Former des boulettes. Déposer de la sauce tomate sur chaque boulette. Cuire les boulettes au four (200°C) pendant  vingt minutes environ. Cinq min. avant la... [Lire la suite]
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dimanche 2 février 2014

Dos de poisson au lard, citron et basilic

Je participe au tour 327 sur Un Tour en Cuisine. Je dois piocher une recette sur le blog Shukar cooking de Ivana.C’est Virginie  du blog Ca sent pas un peu le brûlé là ? qui viendra choisir une recette chez moi. J'ai choisi cette succulente recette de poisson qui sent bon l'été.   Ingrédients Poisson blanc (ici de la perche) : 3 dos Tranches de poitrine nature : 9 tranchesLe jus et le zeste d’un 1/2 citron non traité Basilic  : 1 grosse poignée ( du jardin que j'avais congelée)Un filet d’huile d’olive Du sel et... [Lire la suite]
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lundi 28 janvier 2013

Haché de dinde au basilic asiatique

  Une recette très simple mais très parfumée. Le basilic asiatique vous le trouverez dans les épiceries asiatiques; mais il est possible d'acheter les graines sur internet et dans une petite jardinière, vous obtiendrez un beau résultat..        Dinde hachée : 740 gr Mie de pain : 40 gr Sauce de soja : 1 cuillère à soupe Sauce poisson : 2 cuillères à soupe Sel Basilic :  2 cuillères à soupe Lait Huile   Faire tremper la mie dans du lait.  Essorer la mie, mixer tous les... [Lire la suite]
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mercredi 28 mars 2012

Nems à l'agneau et au basilic

  Des nems ensoleillés.  Thym et basilic sont au rendez-vous, pour cette recette toute simple qui peut se servir à l'apéro ou avec une salade verte pour un repas complet.   Ingrédients pour 3 gourmands: Agneau haché (épaule ou gigot) : 200 gr Champignons de Paris : 180 gr Oignons : 2 Sel de cèleri : 1 pincée Sel, poivre Basilic  haché : 2 cuil. à soupe Ail : 1 gousse hachée Thym : 1 pincée Feuille de Brick : 4 Huile d'olive   Emincer les oignons,  les faire rissoler avec un peu d'huile... [Lire la suite]
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