dimanche 15 mai 2016

*Gua bao*

Un sandwich de rue typiquement Taïwanais, un petit pain à la vapeur garni d'une viande très parfumée"....on s'est pété le ventre  :-)   Farce Porc en morceaux : 900 gr Sauce soja : 3 càs Ail : 2 grosses gousses Anis étoilé : 1 et 1/2 Gingembre : 1/2 càs Poivre concassé : 1/2 càs Cébette (partie blanche) : 1 Sel  Pâte pour pain vapeur Farine : 250 gr Levure sèche : 1 sachet Sel ; 1 cac rase Sucre ; 1 càc rase Eau tiède ; 150 gr Pour le sandwich  Coriandre Cacahuète Légumes marinés : Carottes... [Lire la suite]
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dimanche 12 juillet 2015

*Panacotta badiane et nectarines*

Ingrédients pour 3 verrines Badiane:  5 Crème liquide entière: 200 ml Lait entier : 300 ml Sucre en poudre : 3 càs Biscuits roses de Reims : 3 Agar agar : 1 sachet (Vahiné) Pour les fruits Nectarine : 3 Beurre : 1 càs Sucre : 1 càs Mélanger le lait, le sucre et la crème, chauffer avec la badiane. Lorsque le mélange est chaud, éteindre le feu et laisser infuser 15 min. Retirer la badiane, ajouter l'agar agar, fouetter. Chauffer jusqu'à ébullition et la maintenir  pendant 2 min. Couper les biscuits en gros... [Lire la suite]
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