mercredi 5 mars 2014

Eventail de mozzarella et d'avocat

Une recette fraicheur, qui pourrait remplacer le grand classique tomates/ mozzarella.   Ingrédients : Avocat : 2 Piment frais : 1 Oignons nouveaux : 2 Mozzarella : 2 boules Sauce aïoli : 4 cas Huile d'olive : 2 cas Citron : 1 Basilic : 4 brins Sel; poivre Hacher au couteau les oignons et le piment. Réserver 4 càs du petit lait de la mozzarella, couper la en tranches fines. Dans un bol mélanger l'aïoli avec le jus d'un 1/2 citron, le petit lait réservé et l'huile d'olive. Saler poivrer. Peler, dénoyauter les... [Lire la suite]
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mercredi 29 mai 2013

Salade du quinoa au guacamole et saumon fumé

  Je suis dans ma période "Quinoa".  Aujourd'hui c'est du quinoa vert. Ultra rapide, frais, coloré et original.   Ingrédients pour 3 à 4 gourmands Quinoa cuit et froid : 220 gr (environ 90 gr cru) Guacamole :  4 càs  (J'avoue j'ai utilisé le Picard épicé) Huile d'olive  : 1 càs Sel, poivre Saumon fumé : 3 tranches   Préparation Mélanger tous les ingrédients, pour le saumon soit vous le coupez en morceaux et vous le mélanger au quinoa, soit vous le roulez sur le dessus de la salade.... [Lire la suite]
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dimanche 21 avril 2013

Wraps Avocat Œufs

Un wrap, c'est parfait pour un plateau télé. Il se mange avec les doigts et se décline à volonté.  Parfait également pour les repas nomades.   Ingrédients pour 2 rouleaux Avocat : 1 Œufs durs : 2 Mayonnaise : 2 càs environ Sel poivre Tabasco Wrap : 2   Préparation Ecraser l'œuf et l'avocat à la fourchette. A jouter la mayo quelques gouttes de tabasco. Saler poivrer. Farcir les wraps et rouler. Couper déguster.     wrap, avocat, œuf, sandwich  Avovat, wrap
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jeudi 11 avril 2013

Mash d'avocat, Féta/Menthe

  Ingrédients 3 tranches épaisses de votre pain préféré 1 avocat Jus de 1/2 citron vert ou moins suivant votre goût 2 cuillères à café de menthe hachée, plus un petit supplément pour la présentation 80g de fromage de féta Huile d'olive Sel  et poivre du moulin   Préparation Faire griller votre pain. Dénoyauter et peler votre avocat et évider la chair avec une cuillère. Ecraser l'avocat avec une fourchette et ajouter le jus de lime et la menthe. "Crumbleler" votre féta et l'incorporer au mélange d'avocat... [Lire la suite]
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lundi 26 novembre 2012

Pizza guacamole et chèvre.

    Cette idée de pizza me trotte dans la tête depuis longtemps. C'est à l'occasion du thème "Pizza maison" du site Culino Versions que je la réalise enfin.   Ingrédients pour la pâte à pizza au pavot : Farine : 250 gr Levure boulangère sèche : 1 sachet Eau tiède : 15 cl environ Huile d'olive : 1 cuillère à soupe Sel : 1 cuillère à café Pavot : 1 petite  cuillère à soupe   Ingrédients pour la garniture : Guacamole (maison ou  pas) : pour moi un pot Picard épicé Chèvre : une bûche Huile... [Lire la suite]
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