La fourchette gourmande

1 novembre 2015

Médaillons de poulet aux saveurs Thaïes

J'ai trouvé cette recette sur le site régal.fr. L'association des crevettes, du poulet et des épices est parfaite.. Ingrédients Escalope de poulet aplatie : 4 Petites crevettes roses dégelées "essorées" : 250 gr Citronnelle : 1 tige Gingembre : 30 gr...

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Tags: crevette, citronnelle, coriandre, poulet, gingembre

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27 octobre 2015

Banh bao

Ces petites brioches vietnamiennes (salées) à la vapeur sont délicieuses. D'habitude, je les achète mais cette fois je me suis lancée ! Ingrédients pour la brioche Lait : 250 ml Sucre poudre : 20 gr Levure de boulanger : 1 sachet Farine de blé : 250 gr...

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Tags: brioche, porc

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21 octobre 2015

Pana cotta Thé brun & melon"

Vous allez me dire , ce n'est plus la saison du melon ! C'est vrai, mais j'ai un petit secret. J'ai utilisé pour réaliser cette panna cotta de l'extrait aromatique naturel de melon. c'est vraiment bluffant. Ingrédients Crème liquide à 30% : 40 cl Extrait...

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Tags: amande amère, melon, thé brun

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18 octobre 2015

Artichauts farcis brandade/crabe

Cette entrée est simple à faire mais le résultat est succulent. Une recette de ma maman. Ingrédients Fonds d'artichauts : 6 (Picard pour moi) Brandade de morue : 1 boite de 190 gr Crabe en boite, de bonne qualité (égoutté) : 120 gr Sel, poivre Comment...

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Tags: brandade, artichaut, crabe

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4 octobre 2015

Tian de courgettes & Méli Mélo Gourmand au chorizo

Après une longue interruption, je vous propose une recette trouvée sur le site de Tipiak. Simple et très bon, nous avons beaucoup aimé. Ingrédients : Courgettes coupées en rondelles : 1 à 2 suivant la tailleTomates coupées en rondelles: 3Chorizo en tranches...

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Tags: Courgette, tomate, semoule

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30 août 2015

Roulés apéro épinards wasabi et fromage de chèvre

Une recette trouvée sur le site "Journal des Femmes" pour apéro coloré et relevé. Ingrédients : Biscuit roulé 35 g d'épinards cuits et essorés30 à 15 g de wasabi15 g de farine25 g de maïzena50 g de gruyère râpé80 g de beurre3 œufs2 cuillères à soupe d'eau...

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Tags: epinard, wasabi

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12 juillet 2015

Panacotta badiane et nectarines

Ingrédients pour 3 verrines Badiane: 5 Crème liquide entière: 200 ml Lait entier : 300 ml Sucre en poudre : 3 càs Biscuits roses de Reims : 3 Agar agar : 1 sachet (Vahiné) Pour les fruits Nectarine : 3 Beurre : 1 càs Sucre : 1 càs Mélanger le lait, le...

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Tags: badiane, nectarine

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5 juillet 2015

Rolls de pomme de terre

Ingrédients pour 2 : Pomme de terre : 1 à 2 Fromage (gruyère, conté, ...) : Quelques lamelles fines Jambon : 1 tranche Huile d'olive Sel, poivre **** Détailler les pommes de terre épluchées, à la mandoline, en très très fines lamelles. Déposer les lamelles...

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Tags: pomme de terre

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21 juin 2015

Tomate, feta en crumble

Pour 2 Tomate : 1 Pesto : 1 à 2 càc Féta : 2 càs Huile d'olive Monaco de Belin (chèvre) émiettés : 2 grosse càs Courgette : 1 petite **** Tailler la tomate en petits cubes, ajouter le pesto, mélanger. Ecraser la féta avec un filet d'huile d'olive. Tailler...

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Tags: féta, tomate, pesto, cougette

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14 juin 2015

Gauf" pizza

J'avais envie de pizza mais pas envie d'allumer le four ....fait trop chaud! C'est parti pour un Gauf' pizza, beaucoup plus facile à manger qu'une pizza classique; Ingrédients Pâte à pizza Coulis de tomate Fromage : cheddar, chèvre, roquefort... Olives...

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Tags: pizza

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*Pana cotta Thé brun & melon"*

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*Panacotta badiane et nectarines*

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