mardi 2 octobre 2012

"Tartare" de canard et canard

  Pour ce tartare pas de crainte, le canard n'est pas cru. J'ai trouvé l'inspiration dans un magazine de cuisine et j'ai adapté la recette à ma "sauce". Une recette simple et très gouteuse pour une entrée froide "so chic".   Ingrédients pour 3 gourmets : Magret de canard : 1 (300gr) Magret fumé : 80 gr Courgette : 2 Echalote : 1 Huile d'olive Vinaigre balsamique Sel poivre Oter la peau du magret, le couper en tranches épaisses. Les faire griller dans une poêle antiadhésive. Le canard doit rester rosé. Laisser... [Lire la suite]
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dimanche 30 septembre 2012

Pancakes

Tour rapide 71 sur Un Tour en Cuisine. Pour ce tour rapide je dois cuisiner une recette de Jen du blog  http://lacuisinequotidienne.over-blog.fr. C’est titi2404 du blog http://www.la-cuisine-d-aline.com qui viendra choisir une recette chez moi. Ce tour m'a fait découvrir un blog extra, j'avais l'embarras du choix. J'ai choisi les pancakes car j'aime bien grignoter ces petites douceurs. Et cela nous a permis de goûter le sirop d'érable que ma belle sœur nous a ramené des Etats-Unis.  Ingrédients : 125g de farine ... [Lire la suite]
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dimanche 30 septembre 2012

Domes au roquefort ou Sablés au parmesan et mousse au roquefort

                                     Tour 163 Un tour en cuisine       Je dois piocher une recette sur le blog http://sucre-sable.over-blog.com de Laurence. C’est sev94250 du blog http://www.gourmandizzzetcompagnies.com qui devra cuisiner une de mes recettes. Dans sa recette, Laurence a réalisé des sablés et déposé dessus des... [Lire la suite]
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vendredi 28 septembre 2012

Les pommes dauphines

  Un grand classique de la cuisine française, mais jusqu'à aujourd'hui je n'ai jamais tenté de les faire. Un "bon" petit  sachet acheté dans le commerce, un petit tour dans le four et nous sommes contents. Mais pour ce dimanche une envie de pommes dauphines mais pas le fameux sachet dans le congélateur. donc je me suis jetée à l'eau. Une base de pâte à choux et des pommes de terre… Pas compliqué. Ingrédients pour la pâte à choux 125  d'eau 75 g de beurre 100g de farine 3 œufs Sel poivre + 300g de pomme de... [Lire la suite]
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jeudi 27 septembre 2012

Soupe : Courgette sesame

    Hier une petite baisse du thermomètre et j'ai eu une envie de soupe. Une recette fond de tiroir, j'ai réalisé cette soupe avec mes restes de frigo et le résultat a été plus que satisfaisant. Ingrédients ; Courgettes moyennes : 3 Pommes de terre moyennes : 3 Ras el hanout : 1/2 càc Fond de volaille : 1/2 càc Tahine (Pâte de sésame) : 1 càc bombée Saint Moret : 2 càs Sel poivre Mettre les légumes coupés en cube dans une casserole avec le ras el hanout, le fond de volaille, le sel et le poivre. Couvrir d'eau.... [Lire la suite]
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lundi 24 septembre 2012

Bruschetta

Pour mon apéro de ce WE j'ai réalisé des Bruschettas. Croustillantes et parfumées, ces bruschettas ont fait le bonheur des petits et des grands. Ingrédients : Tranches de baguette grillées Jambon cru effiloché Tome de brebis Ail frais Huile d'olive Frotter les tranches de pains avec l'ail. Pulvériser (à l'aide d'un spray)  l'huile d'olive sur le pain. Déposer des lamelles de jambon cru et pour finir une lamelle de tome de brebis (je les ai faite avec un économe). Vous pouvez déguster. Pour imprimer c'est ici ... [Lire la suite]
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mercredi 19 septembre 2012

Pain brioché

Des pains qui accompagneront votre petit déjeuner ou votre repas. Pour une version salée : pavot ou sésame ou gros sel, olives, dés de fromages, tomates séchés……épices….. Pour une version sucrée amandes, raisins secs, pépites de chocolat, fruits confits noisettes…… Pour 10 à 12 pains : Pour le pâte : Farine : 500 gr Sucre poudre : 30 gr Levure de boulangerie sèche : 1 sachet Beurre mou: 65 gr Œuf : 1 Lait : 250 ml Sel : 2 cac Garnitures : a vous de choisir.. + un œuf J'ai utilisé ma MAP. (Comme d'habitude). ... [Lire la suite]
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dimanche 16 septembre 2012

Quiche saumon au lait concentré non sucré

  Tour 157 sur Un Tour en Cuisine. Je suis allée visiter le site http://www.la-cuisine-d-aline.com de titi2404 et  c’est Carine du blog http://www.misscake.canalblog.com qui viendra choisir une recette chez moi. Pour ce tour j'ai choisi une quiche. J'adooooore les quiches. Ingrédients : Pate feuilletée : 1 Lait concentré non sucré : 1 boite Œufs : 3 Saumon fumé : 4 tranches Aneth Poivre Etaler la pâte. Mélanger le lait les œufs et l'aneth, poivrer. Sur la pâte étaler le saumon coupé en lanière. Verser le... [Lire la suite]
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jeudi 13 septembre 2012

Boulettes thon et aux chips de crevettes

  Samedi c'était apéro dinatoire. J'ai préparé des boulettes de thon que j'ai trouvé sur le site de "c'est bon Cécile". J'ai adoré !! Le petit plus les chips de crevettes.. Ingrédients: Chips de crevettes : 1 paquet de 50gr Thon égoutté : boite de 185 gr St moret : 150 gr Piment : 1pincée ou quelques gouttes de Tabasco Sel,poivre Paprika Emietter le thon et le mélanger au fromage. Ecraser les chips grossièrement (Réserver quelques chips pour la déco) Mélanger les chips au thon/st moret, saler,poivrer,ajouter le... [Lire la suite]
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mardi 11 septembre 2012

Crumble sucré, poires courgettes

    La douceur de la poire, le croquant des courgettes, la légèreté des kadaifs,  pour un dessert extravagant. Je propose pour ce dessert deux saveurs différentes : miel fleur d'oranger et coco. Ingrédients: Pour deux personnes Poires : 2            Courgette moyenne : 1 (en faire des spaghettis ou râper grossièrement) Sucre : 2 cuil. à soupe Beurre pour la compote 1 cuil à soupe + 2 cuil. à soupe pour les kadaifs Kadaïfs : 100 gr Fleur d'oranger :... [Lire la suite]
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