La fourchette gourmande

15 juillet 2012

Plat Vietnamien

Aujourd'hui en route pour le Vietnam avec un plat complet, que l'on peut manger avec différentes viandes : du poulet au BBQ, canard, bœuf à la pierrade, du saumon à la vapeur, du canard laqué ... Et des boulettes de porc. C'est un plat unique, léger,...

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Tags: porc, menthe, ail, boulettes, salade, vietnam

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23 mars 2012

Brochettes de dinde à l'asiatique

Ce soir une cuisse de dinde. La cuire au four ?? Non. Je me décide pour des brochettes. Ingrédients : Dinde : 1 kg Sauce de soja : 2 cuil. à soupe Sucre : 1 pincée Sel : 1 pincée Ail : 2 gousses Poireau ou oignon botte : 2 Couper la viande en cubes. Ajouter...

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Tags: dinde

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15 mars 2012

Salade de calamars (ou de saint jacques) à l'asiatique

Ingrédients Pour l’assaisonnement Ail haché : 2 gousses Gingembre frais haché : 2 cuil. à café Piment frais haché(facultatif) : 2 Sucre poudre : 2 cuil. à soupe Sauce de poisson ou nuoc-mam : 2 cuil. à soupe Citron (jus) : 2 cuil. à soupe Huile de sésame...

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Tags: saint jacques, citronnelle, combava, calamar

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29 février 2012

Kim chi condiment coréen

Le kim chi, vous pouvez le trouver dans les épiceries asiatiques en conserve. Mais c'est tellement simple qu'il vaut mieux le faire maison. C'est un accompagnement servi en Corée avec le riz. Il est composé de piments et de légumes fermentés souvent à...

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Tags: chou chinois

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15 février 2012

Bo bun

Le Bo bun est une salade de crudités et de vermicelle, d'origine vietnamienne . Composée de vermicelle, de soja, de bœuf sauté aux oignons et curry , de concombre et de carotte râpée, des oignons frits séchés, de menthe fraiche, de coriandre fraiche....

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Tags: soja, coriandre curry, menthe

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12 février 2012

Sauté végétarien au saveur Asiat.

Voila une recette que j'ai fait pour un repas de famille. Tout le monde a aimé alors que je ne pensais pas avoir un résultat concluant vu la simplicité de ce plat. C'est la même base que cette recette . Ail 3 gousses sauce de poisson 1 càs Sauce de soja...

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Tags: vermicelles transparents

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10 février 2012

Sauté de chou aux saveurs Asiat.

Comme nous sommes dans la période des choux j'ai préparé un chou atlas aux saveurs "asiat" et pour une fois j'ai aimé manger du chou. Cette recette change de la potée ou du chou farci et c'est très facile à faire. 1/2 chou atlas Oignon 2 Curry 1 cà c...

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Tags: chou, coriandre, curcuma, curry

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4 février 2012

Une sorte de Nem

Je connais le nom que ma belle famille donne à ce plat mais je n’ai pas la correspondance en français. Phonétiquement ce plat se nomme : “popiè” C’est la première fois que je me lance dans cette recette. Le résultat n’était pas mal du tout donc voici...

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Tags: crevette, porc, bambou, chataignes d'eau

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4 février 2012

Mes sushis la recette

Comme tout le monde le sait les sushis riment avec poisson cru. Je les adore au saumon ou au thon cru. Mais comme certains ne sont pas fans je vais vous donner des recettes sans poisson cru. Feuilles de nori Riz pour sushis 280 gr Vinaigre blanc 1 dl...

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Tags: saumon, nori, saumon fumé, fleur de bleuet

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31 janvier 2012

Boulettes de porc à la citronnelle

Ce soir c’est une recette laotienne qui s’invite à notre table. Porc haché 2500 gr Oignons 300gr Citronnelle 4 à 5 tiges Vermicelle transparent* 200 gr Sauce de soja noir 3 càs Sauce de poisson 3 càs Champignons noirs réhydratés 1 poignée Sel * ou vermicelle...

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Tags: vermicelles transparents, citronnelle, porc, vapeur