mercredi 29 mai 2013

Salade du quinoa au guacamole et saumon fumé

  Je suis dans ma période "Quinoa".  Aujourd'hui c'est du quinoa vert. Ultra rapide, frais, coloré et original.   Ingrédients pour 3 à 4 gourmands Quinoa cuit et froid : 220 gr (environ 90 gr cru) Guacamole :  4 càs  (J'avoue j'ai utilisé le Picard épicé) Huile d'olive  : 1 càs Sel, poivre Saumon fumé : 3 tranches   Préparation Mélanger tous les ingrédients, pour le saumon soit vous le coupez en morceaux et vous le mélanger au quinoa, soit vous le roulez sur le dessus de la salade.... [Lire la suite]
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samedi 25 mai 2013

Roulés de courgettes

Aujourd'hui j'ai préparé des roulés au jambon fromage ainsi qu'une version au pesto de coriandre, jambon.   Ingrédients  pour 3 Courgettes : 2 Jambon fumé : 2 tranches sel poivre Huile d'olive Emmental ou pesto de coriandre   Préparation : Détailler les courgettes en lamelles avec une mandoline. Faire la même chose avec l'emmental. Faire se chevaucher 4 lamelles de courgette. Tartiner de pesto et ajouter les morceau de jambon. Ou mettre des lamelles de fromage et des morceaux de jambon. Rouler. ... [Lire la suite]
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mercredi 22 mai 2013

Tourbillon à la courgette

J'ai réalisé ces tourbillons pour un apéritif dinatoire. C'est une recette rapide, très facile à faire, le visuel est sympa et c'est bon (la famille fourchette a beaucoup aimé).   Ingrédients : Pâte feuilletée : 1 Courgette : 2 petites Fromage : gruyère ou comté ou appenzell…….gorgonzola.... Sel poivre   Préparation Couper à la mandoline  les courgettes pour obtenir des tranches très fines. Faire de même avec le fromage. Si les tranches sont fines vous les roulerez sans qu'elles se cassent. Saler les... [Lire la suite]
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lundi 20 mai 2013

Merci  à Marine pour son Tag : The Versatil Blogger Award. J'adore son blog : Cook and book, il réunit mes deux passions lecture et cuisine. The Versatil Blogger Award voici les règles : .Remercier le blogueur qui nous a cité .Ecrire 7 choses sur moi .Nommer 15 blogs de son choix (en les informant par un petit message) .Ajouter le logo « Versatil Blogger Award » 7 choses sur moi: 1 j'adore la lecture 2 J'ai une passion pour l'Asie 3 J'aime acheter des gadgets pour la cuisine 4 Je cuisine toujours trop de chose quand... [Lire la suite]
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dimanche 19 mai 2013

Porridge au Quinoa

  Ingrédients pour  2 Quinoa :  90 gr Lait de noisette ou lait de châtaigne, lait de coco…… : 15 cl à 20 cl Cranberries : 2 càs Sucre : 2 càs Noisettes : 1 càs   Préparation Faire cuire le quinoa. Egoutter le quinoa,  faire chauffer le lait (pour moi le lait de  noisette) ajouter le quinoa, le sucre et les cranberries.Chauffer pendant 2 min. Le quinoa en refroidissant va absober un peu de lait. J'ai mis 15 cl de lait pour que le porridge soit plus épais. J'ai dégusté mon porridge froid. ... [Lire la suite]
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samedi 18 mai 2013

Pâtes au Pesto de coriandre

  Pour réaliser cette recette j'ai utilisé ma recette de pesto de coriandre ici. J'ai trouvé ça délicieux.   Ingrédients Pour une fois pas de quantité, à vous de decider suivant votre gourmandise. Pesto de coriandre Pâtes de votre choix Huile d'olive Sel poivre Dés de tomate fraiche (facultatif)    Préparation Cuire les pâtes. Diluer le pesto avec un peu d'huile d'olive, verser sur les pâtes, ajouter les dés de tomate (facultatif), mélanger et déguster. C'est tout! pâte, pesto, coriandre
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jeudi 16 mai 2013

Pesto de coriandre

  Il y a très longtemps je détestais la coriandre. Maintenant j'en raffole!!  J'ai réalisé ce pesto juste par curiosité, résultat ….un délice (à mon avis).   Ingrédients Coriandre hachée : 3/4 d'un bol Menthe hachée : 1 petite poignée Amandes en poudre : 2 càs Gousses d'ail : 1 Parmesan râpé : 2 càs Sel, poivre Huile d'olive   Préparation Mixer finement tous les ingrédients. Ajouter l'huile d'olive pour obtenir la consistance désirée… c'est prêt. Si vous aimez la coriandre n'hésitez pas!!   ... [Lire la suite]
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mardi 14 mai 2013

Tortillas

Ingrédients Lait : 15 cl Farine : 250 gr Levure chimique : 2 càc Sucre poudre : 2 càc Huile de tournesol : 1 càs Sel : 1/4 càc   Préparation Faire tiédir le lait. Mélanger le reste des ingrédients dans un saladier. Ajouter le lait et pétrir pendant 3 min environ. Envelopper la pâte dans du film étirable. Laisser reposer une demi heure. Diviser la pâte en 8 morceaux. Laisser reposer 10 min. Etaler chaque boule en cercle de 20 cm. Cuire dans une poêle en fonte sans matière grasse, 30 secondes par coté. La tortillas... [Lire la suite]
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dimanche 12 mai 2013

Boulettes épices et caviar d'aubergine

  Cette recette vous pouvez la faire comme plat principal ou en amuse-bouches.  C'est vraiment très simple à réaliser.    Ingrédients Bœuf haché : 500 gr Oignon haché au couteau : 1 Cumin moulu :  2 c à c Quatre-épices :  1 c à c Piment :  1 pincée Coriandre :  1 botte Huile d'olive : 4 c à s Sel Caviar d'aubergine maison ou pas   Préparation Mélanger tous les ingrédients sauf l'huile d'olive. Former des boulettes .  Les cuire à la poêle avec l'huile d'olive en les... [Lire la suite]
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mardi 7 mai 2013

Salade de quinoa aux épices

  Avec les beaux jours qui arrivent, j'ai envie de salade. Aujourd'hui je vous propose une salade de quinoa aux parfums d'ailleurs. Ingrédients: Quinoa/Boulgour : 200 gr Pois chiche cuites : 100 gr Oignon blanc coupé très fin : 1 Huile d'olive : 3 càs Sel poivre Cumin en poudre : 1 1/2 càc Curcuma  : 1/2 càc Piment en poudre : 1/2 càc +/- suivant votre gout Jus de citron : 2 càs Coriandre hachée : 5 cuil à soupe ou plus si vous aimez Noix de cajou grillées et partagées en 2(optionnel) : 1 càs   ... [Lire la suite]
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