Parmentier Thai

Qui n'a pas mangé de hachis parmentier dans son enfance ???

J'ai voulu reprendre ce grand classique dans une version Thaï.

 

Avec cette recette le participe à l'Opération Lasagnes Maison du site "Recette de Cuisine".

 

Ingrédients :

Purée maison au  lait de coco (réaliser la purée en remplaçant le lait par du lait de coco)

Steak haché : 3

Oignon moyen : 3

Citronnelle : 1 tige

Curcuma : une pointe de couteau

Curry : 1 pointe de couteau

Sauce de poisson : 1,5 cuil. à soupe

Sauce de soja : 1 cuil. à soupe

Sel poivre

Huile neutre

 

Préparation :

Faire suer les oignons coupés en morceaux dans un peu d'huile. Quand l'oignon est translucide ajouter les steaks émiettes, la citronnelle haché, les épices et les sauces, poivrer généreusement. Saler si nécessaire.

Poursuivre la cuisson à petit feu et à couvert pour éviter que la viande se dessèche.

Des que la viande est cuite, arrêter le feu.

Pour le montage : soit de façon traditionnelle soit dans des cercles à pâtisserie!!

Pour la version trad. passer le plat au four, en cercle faire le montage au moment du service avec viande et purée chaude.

 

Parmentier Thai 2

Parmentier Thai 3

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