Asperges panées au parmesan

                             

J'ai "pioché" cette recette chez Picard. Comme c'est la saison des asperges, c'est le moment de se faire plaisir. Cette recette simple à réaliser est "disign" et gourmande, enfin je trouve !!

Ingrédients pour 3 gourmands :

Asperges vertes (assez grosses) : 12

Croutons de pain au fromage achetés dans le commerce : 50 gr

Huile d’olive (pour la cuisson)

Œuf : 1

Parmesan râpé : 50 gr

Farine : 2 cuil. à soupe

Faire cuire les asperges à la vapeur, elles doivent être "Al dente". Les sécher dans un linge propre.

Hacher les croutons pour obtenir une fine poudre.

Dans une assiette creuse, battre l’œuf en omelette à la fourchette.

Dans une autre assiette creuse, mélanger les croutons écrasés et le parmesan râpé.

Dans une troisième assiette, verser la farine.

Tremper successivement les asperges (sauf la tête) dans l’œuf, la farine, l'œuf puis la chapelure au parmesan. J'ai laissé "sécher" une heure.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire dorer les asperges pendant 10 minutes.

Pour imprimer , c'est ici Clic

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asperge, entrée, parmesan

Comments

[Yolande]

très original.. à essayer :)

[lesdelicesdethit]

une bonne idée de recette pour mettre en valeur ce légume!

[Pamotte]

huuum, ça me botte bien cette recette !!!

[Croc-Gourmand]

Ca à l'air délicieux.

[poupougnette]

super sympa cette panure de parmesan!! je suis sûre d'adorer!! ;) bonne soirée et bon week-end. Bisous