Mini batbouts

1 avril 2012

Quand j'ai vu ces petits pains marocains sur le blog "Les Joyaux de Sherazade", j'ai voulu essayé. J'ai modifié la quantité d'eau, car après un premier essai la pâte était trop trop molle et donc impossible de façonner les petits pains.

Ingrédients pour 12 petits pains :

Farine : 200gr

Semoule très fine: 200 gr

Levure boulangère : 1 sachet (dans la recette originale il y en a plus)

Eau : 250 ml

Sel : 1 cuil. à café

Huile : 1 cuil. à soupe

J'ai utilisé ma MAP . Dans la cuve j'ai mis l'eau, le sel et l'huile. Puis semoule et farine.

Choisir le programme "pâte levée" (c'est à dire pétrissage et levée de la pâte). Lorsque le programme est terminé, sortir la pâte , diviser en douze morceaux. Former des petits pains ronds, saupoudrer de semoule et laisser gonfler 2h.

Cuire les petits pains dans une poêle légèrement huilée à feu très doux.