Comme chaque année je fais mes orangettes pour Noel.

Première étape préparer les oranges confites.

Choisir des oranges non traitées ou Bio (5). Prélever la peau des oranges en 6 tronçons.

Mettre de l'eau froide dans une casserole ajouter les peaux. Faire chauffer et maintenir l'ébullition 1 min.

Égoutter et refaire cette opération encore 2 fois. Égoutter.

Mettre 700 gr de sucre avec 1/2 l d"eau, chauffer pour faire fondre le sucre. Ajouter le écorces. Laisser "cuire" a petit feu au moins une 1h. la peau doit devenir légèrement translucide.

au terme de la cuisson, égoutter et laisser sécher sur une grille.

 

                                             orange

                                            P1020161

Faire fondre du chocolat noir au bain marie. enrober les lamelles d'orange de chocolat et laisser refroidir sur du papier    sulfurisé.                                         

P1020201